Goodhills

お茶のお稽古を再開させて、出会った方がすごく沢山いまして
その中のお一人が、最近お店をオープンさせた吉澤さんです。
一緒にお稽古がんばっている方なのです。

9月にできた、本当にできたてのお店！早速、お食事に参りましたよ！
わーとってもすっきりしたカウンターのお店ですね。素敵です。
お酒のリストも、素晴らしく～非の打ち所がありませんよ
お祝いらしく雲丹の飯い蒸しは金粉つきです

お椀、お造りも、八寸も素晴らしく美味しいです
わー八寸に瓢亭卵が載ってます～私大好きなんですよね～これ
いくらでも食べれそう･････。お酒も進みます
吉澤さんは京都で8年修行された方です

鮎の焼きもの、お茄子の煮物椀、ええー藁で今から鰹を炙るんですか！
わーこのパフォーマンスも素晴らしいですね～
今はお米も機械で収穫するので、この長い藁を手に入れるのも大変です

ご飯も新米を炊いてくださって、おこげもいただきましたが
カリカリで素晴らしい香りでした

素晴らしいお店でした。次回、友人を連れてお食事に参ります。
お店のオープンおめでとうございます！がんばってくださいね～

夏休み明けのワインの授業

まずは復習からはじめます････しかしながらみんな見事に
今までやった授業を忘れていて～覚悟はしてたけど
ちょっと悲しいかな～でも皆さんお元気そうです

この週はブルゴーニュがテーマの授業
ヴォーヌロマネはモジャーニュミュヌレ、エシェゾーはデュジャック
わーいいワインですね！実はどちらも大好きな作り手（幸）

息子がが生まれてきた時のこと、ワイン好きが高じて
「ヱ謝蔵（えしぇぞう）」って名をつけようかなぁ？
と思ってたことが一瞬あるのですが、そのぐらいこのワインが好き～

エシェゾーが毎日飲めるといいのになー（夢）

この日は、調理のアシスタントのO君がエスカルゴバターを作って
くれて、きのことエスカルゴの洒落た1品！美味でした！
チーズも最高の状態ですね

この週は仕事が忙しくてあまり飲めなかったのですが
授業が終わって残りのワインで、少しゆっくりしました。

渋谷の佐藤君のお店「食幹」で毎年、若い料理人さんが集まってやるお祭り！
賛否両論の笠原君、イタリアン川越達也さん、たいめいけんの茂出木浩司さん
などが音頭をとってのこの会は今回で4年目！

わーすごい今回から2部制になって、昼間と夜の部があります
ランチを一緒にしていた嘉門さんを誘いまして････。
ちょうど昼の部と夜の部の間にお邪魔しました。

天狗舞と八海山の酒蔵さん！大変お忙しい服部校長も来てくださいました～
ありがとうございます

ことしは、この収益で車椅子を日赤に寄付するそうです
若い料理人さんのパワーをいただきました～ありがとうございます。

自由が丘の一軒家にある和食屋さん「カフェ・ド・イシス」です

「友人がとっておきの店に連れて行くよ！」誘ってくれました。
この日はエステに行って、夜はこのお店でお食事する予定が
仕事でテレビ局に行くことになり、私の夏休みの1日は駄目になり
仕事が終わってからお食事だけは一緒に行くことになりました。

ここの料理長は関西の招福楼で20年、京都ホテルで10年修行の堀江さん
2番の料理長が私のお友達（こんにちは）3番目の料理人はエル・ブジ
にもいたスペイン料理経験者。どんなお店なのかな？期待が膨らみます。

お味はしっかりした和食ですが、盛り付けや設え、調理技術がとっても
アバンギャルドなものになっていますね

間にパスタなども挟みながら、香の物もこの盛り付け！

おなかが一杯大満足でした。ご馳走様です。今度はランチに参ります。

賛否両論の笠原君の所に行ったのは今から５年前ぐらいで
予約が取れない和食屋としてすごく最初の予約が大変でした。

それから笠原君と仲良くなって、賛否両論に通いはじめて、
それからお誕生会も貸切でやってもらったりした・・・。

賛否両論の笠原さんの一番弟子の中山君が独立したお店、
広尾に「幸せ三昧」と言うお店ですよ！すごく期待して
伺いました。

きちんと、調理されて安心していただける料理の数々ですね
お椀もお造りも素晴らしくおいしいです。わー良いですね。
さすが、賛否両論の一番弟子さんです。

私が大好きな自家製の鮎の風干しです。骨のところは燻り干というかつるし干
して店内で製作されています。

おなか一杯です。中山さんありがとうございます！また来ますね～

中野駅から離れたところに、「やっちゃん」という肉料理屋が
ありまして、実は大変美味しいお店です。

肉料理なら何でもあります。お刺身、串焼き、炒め物、ステーキ
ハンバーグ、テールシチュー、テールスープ！
気取らな肉料理ですが、とても新鮮でレベルが高いのです。

刺身盛り1人前を注文するとこのサイズなので4,5人で行くのが
お勧めですよ！

臓物もいろいろな部位がありとても美味しいのです。
そうそう、煮込みもお忘れなく！息子が大好きなので～
1人前テイクアウトしましょう！！

バケットを持っていくとガーリックトーストにしてくれますよ！
また来まーす！ご馳走様です（満腹）

お盆のある日、息子の通っていた小学校で盆踊りの日のこと。
近所の女の子が浴衣を着て盆踊りの会場に歩いてました。
いいなーと自分の子供のころを思い出しました。

家にも女の子がいたら、おそろいの浴衣で盆踊りに行ったのに～
息子も5歳ぐらいのころは浴衣を着せましたが、さすがにもう
浴衣を着せたくても言うことは聞かないでしょうね。

今年、浴衣を作りたかったけど今年は作れませんでした。
もう来年の楽しみに取っておきますが、来年こそは
浴衣を着て出かけるところを考えたいと思います。

私自身お誂えの浴衣を持っていないので（実家にあるかな？）
来年こそはお気に入りの浴衣の柄を見つけたいと思います。

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飲食店のオーナーさん達とご一緒に、ちょっと余裕のある夏の午後
皆さんでランチすることになりました。

「最近どこのフレンチがいい？」ということで、寿司店経営のＳさんが
「銀座はレカンのランチがお勧め！」というご意見がありまして
わーなつかしい～と思いました。レカンによく行ったのは今から20年前の事。

同窓に行くような、不思議にわくわくした感覚でお店に出かけました。

お料理はとても新しい感覚と定番のきちんとしたお料理です。
うーん、これはグランヴァンが飲みたくなる料理ですね！

仲良しのＷ姉さんと違うものを頼んでシェアしました。

ワインはワインバー経営のＭさんセレクトです。お昼から良いワインを頂
ご機嫌ですね～話も盛り上がりまして･････次回はどこでランチする？

新しい仕事を今、計画中の私なのですが、皆さんにちょこっと構想を聞いて
いただいたりしました。ご意見もいただき、なんだかすごく、励みになります！
皆さんお忙しい方ばかり～ですが、また是非ランチしてくださいませ！

夏休みに入ってから～ママ友のＭさんがこの本を送ってくれた
彼女から「ちょっとお届けもの！腐らないから大丈夫よ」
というメールが入っていた。「なんだろー？」包みを開けて

即、読み始めてー読破しました。
うーん、そうだよね！みんな同じ過程を通って大人になるんだね！
この表紙の絵が、息子にそっくりだったのも印象的でした～

小さいころ保育園にお迎えに行くと「ママー」と抱きついて････
もうそんな蜜月の時はあっという間に過ぎてしまい～可愛い頃
エピソードばかり思い出される。

子供が自分から離れるのは、うれしいような、寂しいような。
「別に・・」「うっせー」とかみんな言ってるのね
洋服もある日から自分で買いにくしね（ちょとダサいんだけど）

自分がちょっと心配なもろもろのことが、詰まっている本でした
なんだか、気持ちが少しスーッとしました。Ｍさんありがとう！

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ゴールデンウイークの山椒鍋も素晴らしかったのですが
今回はフレンチとのコラボをするということで、天現寺のレヴェランスにて
フレンチと獺祭のコラボの会です！

レヴェランスのオーナーをやっているソムリエでもある亀山君は昔～私の
服部の生徒さんでもあります。こんばんは！お久しぶりですね。

今日は贅沢に獺祭の桜井社長のお話を伺いながらお食事に酒を合わせて
いただく会になりました。お店は貸切です。

お料理、お酒も素晴らしいけど、メンバーも素晴らしく！
とても美しい有名女優様が２名、美人局アナが２名、私が大ファンの作家さん
わーちょっと大興奮！最初、皆さん遠慮しがちでしたが酔っ払うと大盛り上がり

最後のほうは桜井社長の説明を入れるのがちょっと大変なぐらい
話に花が咲いてしまいまして！でも、お酒の説明もきちんと憶えてますよ。

お土産に獺祭の酒粕で作った石鹸までいただきました（嬉）

ぜんぜん酒とは違う話ですが
どうして女優さんや局アナの方って～顔がリンゴの様に小さいのでしょうか？