スペインに行く前に、久しぶりにアピシウスに行きました。なつかしい！何年振りでしょう？ここで、初めてロブションさんとアランシャペルさんのお料理をいただいたこと。ピーターチューストストラップのペトリウスのディナーやトリフ尽くしのディナー。本当にスペシャルナ会でこのお店は足を運びました。20年ぐらい前にさかのぼる話ですが・・・・。昔も今も飲食に関係することにだけはお金をかなり使ってきました。
久しぶりのアピシウスは良い意味で昔のままのレストランです。なんだかすごく楽しかった！うにの冷製も海がめのスープもなつかしいそのままが残っています。今度お隣がホテルペニンシュラになるし、また盛り上がる予感もします。私の大好きなサービスマンの永井さんも最近ここに移られたし・・・。
久しぶりだったので情報を得るためにお店のホームページを見ると、ホワイトアスパラガス入荷しましたの下に「新ソムリエの情野ソムリエ入荷しました」とあり笑ってしまいました。本人にお話しすると「アスパラガスと同じレベルですから」と冗談をいわれてました。
ワインもアピシウスなので正統派なものになりました。ここのワインリストは楽しい！さすがコレだけの在庫を持っているのも、昔からやっているレストランだからこそですよね・・・・。なんだかアバンギャルドなスペイン料理の前にクラッシックなこの料理を食べれて良かった気がしました。ご馳走様でした。
