今日は休みだ〜！朝お風呂に入って、また、洗濯した寝巻き用のスエットをはいた。今日は家から出ないつもり（ウフ）。久しぶりに休みを満喫したい。しかし夢破れ、息子は塾を遅刻しそうなので寝巻き上にコートを来てボタンをしっかり留めて車で塾まで送っていく。「そうだ、今日は最後の柚子ぽんを作ろう！」帰りに八百屋によって柚子を４個買う。ポン酢が本当は欲しくてメインの作業だけども、皮ももったいないので、柚子ジャムを作ります。ワインはヒタヒタで、砂糖と蜂蜜の分量は、そのときの柚子とワインの具合いで異なります。酸味はレモン汁（１個）で加えると味にメリハリが出ます。で煮ている途中で１切れ食べてみてしつかり甘いか確認します。
柚子は果汁を搾り皮だけにします。果汁はこれだけ。皮をひたすら刻みます。
砂糖と白ワイン蜂蜜を加えて、中火から弱火でひたすら煮ます。熱いうちに瓶につめます。
柚子は茹でこぼさなくても大丈夫。皮を食してみて違和感無く食べられるものは、アクが少ないので大丈夫。金柑も同じように煮れますよ！お試しあれ。
金柑バージョン
ヘタは爪などで引っ掛けるとすぐ取れます。ハーフカッットして種を爪楊枝で取り除く
白ワインと砂糖、蜂蜜で煮ます。今回は２瓶できました。こんな楽しみもあります。
