このお店は、服部の私の教え子の 佐藤 幹くんが独立したお店で５月２８日がグランドオープンしたお店です。彼は、なだ万、吉兆にいてそれから、恵比寿の日本料理店で料理長をしばらくやっていました。まだ30歳の彼がカウンター32席のお店のオーナーになりました。カウンターが32席あるお日本料理店は初めてだと思います。お料理も以前から彼の腕は知っているので、とてもたのしみでした。オープン前の試食会に友人と伺いました。
お椀は、ポタージュの様ですが和の工夫をこらしたパプリカのすり流し、お酒のみにはたまらない珍味の八寸、小鍋仕立ての嬉野豆腐とても佐藤君らしいお料理でした。これからが、とても楽しみです。今、オープンしたばかりで大変でしょうが落ち着いてから、うちのお料理教室の皆で予約を入れさせて頂きますね！
「食 幹」渋谷区渋谷３−５−５ HAKKA B1 電話 03-3797-1911
ビバレジも充実（もちろん私がいろいろ手をまわしてます）で、ワインも日本酒も充実の品揃えです。今後、いろいろなイベントを企画したいと思っています。
こちらは持ち込ませて頂いたワイン。
コメント (3)
僕も早速伺いました。あそこら辺は飲食店空白地帯だったのでうれしいですね。八寸もよかったし、〆のつけ麺も佐藤さんらしくてよかったなあ。
投稿者: エギシュンジ | 2007年6月 1日 12:05
日時: 2007年6月 1日 12:05
ejisさん行ってくださったのですね。ありがとうごさいます。何か雑誌やメディアの露出のお話もあればお願いします！
今、酒蔵の飛露喜の廣木さん、天狗舞の車多さん、田酒の西田さんなどにお願いして佐藤君の料理とにコラボの会を考えています。是非、ご参加ください。酒蔵さんとっておきのお酒とお話が楽しめます。
投稿者: 由布子 | 2007年6月 2日 09:59
日時: 2007年6月 2日 09:59
コラボの会、楽しみですね。ぜひお願いします。ただこの店が雑誌とかに出て、有名になっていくと・・・内緒のお店にしておきたいところなんですがねえ。
投稿者: エギシュンジ | 2007年6月 4日 10:34
日時: 2007年6月 4日 10:34