HEPOカンファレンスに参加しました。HEPOはギリシャのソペクサのようなもの（ちょっと違うけど）”kerasma”というのがサブタイトルで、「ケラスマ」と言うのは、「心を込めて」のような意味。クレタ島は世界的に見ても長寿なエリアで、とてもヘルシーで体に優しい食べ物を、とても効率よく食するエリアらしいのです。乳製品、魚介、野菜、オリーブオイル、蜂蜜にワイン。確かにとても体に良さそうです。午後１時までいろんな方（ドクター、栄養士、シェフ、フードジャーナリスト）のギリシャの食材や料理に関して論文を聞き、午後は、ワークショップに参加。論文発表の持ち時間が１人１５分で区切ってるけど、絶対終わらないと思っていたらやはり１人３０分以上は語ってる。どんどん時間はおしていきます。
一番最前列に座ったので、居眠りもできません。もちろん、内容が興味深くて眠くはなかったのですが！
