移動教室に息子が２泊３日でいなかったので、とってもラクチンな毎日でした。洗濯物は出ないし、家は汚れないし、朝はゆっくり眠れるし！体力も余ってるので、帰って来た次の日の息子の朝食は、ピザ生地をこねて手作りしてがんばりました（なんて、あっという間にできるのですが）。ふかふかのパン生地のピザなのでお腹も大満足です！ソースはギリシャでお土産にもらった味の濃いトマトペーストをそのまま塗ることに。具はソーセージとプチオニオンだけ（ちと寂しい）。だけど、熱々を食べれば具なんで問題ではないのです。仕上げにルーコラのサラダをのっけて、朝からちょっとリッチな朝食です。
強力粉250g ドライイースト小さじ１ 砂糖大さじ１ 塩小さじ1/2 ぬるま湯 150ccぐらい オリーブオイル大さじ１ ドライイーストに砂糖をくわえてぬるま湯少々で溶きます。それを最初に粉に加えてぬるま湯を少しづづ足しながら、がんばってひとまとめにしていき、手にくっつかなくなるまで良く混ぜたらオリーブオイルを加えてひとまとめにします。前の夜にここまで生地を作り、焼く直前に今の時期なら室温に20分おくときちんと発酵。この分量で直径１８cmのピザ生地が３枚焼けます。丸い天板かパイ皿の中心に生地をのせてクルクルまわしながら薄くのばします。ソースをのせてクをのせてチーズをのせてオーブンで２２０度で５〜６分で焼き上がり。何ものせずに素焼きにしてしっかり冷ましてから冷凍すると保存ができ、それで凍った生地にソースと具をのせて焼くと同じようにピザが楽しめます。
息子の移動教室の荷物を開けたら中は全部洗濯物でした（涙）。今から洗濯がんばりま〜す（疲）。
