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2014年7月 アーカイブ

2014年7月 6日

TICKETS 高級タパス店

最低でも3か月前に予約が必要な人気の店の「TICKETS」。とても期待を
して出かけました。今回の一緒に旅をした女友達が事前の打ち合わせで、
全員「ここに行きたい!」とリクエストがありましたお店がでしたので、
何としても予約を取らないと!とプレッシャーを感じてました。
旅立つ前に、しっかり予約ができて安堵しておりました。
では、みんなでおめかしてGO!

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料理長はあのフェラン・アドリアの弟君のアルベルト氏なのです。
ここは、閉店してしまったエル・ブジの料理がタパスで食べられる店!
エル・ブジが閉まってしまいましたので、ここに人気が集中している
のですね~なるほど、なるほど!
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女性のサービスの衣装が、劇場のスタッフを意識したデザインTシャツ!
お店はラブリーな内装で、子供や乙女が喜びそうです。
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取り皿とカトラリーのピンセット!でも、これ使わなかった気がする~
きわどい絵が書いてある子供用のエプロン!子供はいなかったけど
なぜかくれたので、みんなでお土産に(笑)似顔絵はシェフだったり
オーナーだったり、知ってる人は突っ込みどころ満載です!

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再構築されたオリーブ!懐かしいこれもエルブジでのスペシャリテです!
中は液体で、濃いオリーブの味がします。表面は寒天(アルギン酸)です。
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これは、お菓子に見えますが、上にチーズがのっかってます。グジエールです。
だけどただのグジエールではなく、中にマンチェゴチーズのクリームが!
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ホワイトアスパラガスが、アーモンドのスープに浮かんで、黒いキャビア
のような粒粒は、黒いオリーブのエキスなんですね...
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アボガドのカネロニです。カネロニってもともとスペインのものだって
知ってますか?イタリアのものかと思いますよね~ローズマリーのソース、
ガリシア地方のヨーグルト、オリーブオイル、味付けは塩とパプリカだそうです。
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これも赤いフルーツののってるタルトに見えますけど!
上にのってるのは、生肉のタルタルです。うーん、美味しいです!
白いパウダーは粉砂糖ではなく、柑橘系の酸味のある粉です。
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バルでは、ただ炒めて出てくるマテ貝ですが、ここではこんなにお洒落!
赤いソースは少し酸味があるソースで、トマトっぽいガスパチョ風
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エリンギの細切りがいわゆるラーメン風に、「キノコのスープパスタ」
ということで出てきました。かなり塩味がきいてる!塩っぱいです。
が、隣のアメリカ人は、ずずず...と汁ごとすすってました!
あーこの時。ピンセット使いましたね(笑)食べずらい......
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イベリコ豚ののど肉とバラ肉のミニハンバーガーだそうです!
これはホットサンド風、塩つけ豚とピクルスとマスタードが入ってて
なんだかほっとする味です。ハンバーガー風のバンズはふわふわです。
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豚肉のローストなんですが、コクのあるマスタード風のペーストと
エキゾチックなスパイスがその上にかけてあります。ほんの一切れ
づつで大満足でした!!

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巻きずしに見せますが、これはスイーツです。白ところは淡雪寒天。
周りが黒いゼリー(黒糖ポイ)、中心がマンゴーのゼリーです。

これもマグロのブツに見えますが、スイカの角切りに柑橘系の果汁
とアニスなどの香料を真空パックで付けたもの!私たちはデザート
でいただきましたが、スペイン人は前菜に食べるそう~なるほどね!
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コルクの形状のお菓子!鉄板の上で焼いたケーキ生地の中にチョコレート
が入っていて、中にカリカリのクロッカンなナッツが入ってる~楽しい。
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あー楽しかったです。エル・ブジの料理ほど不思議なものや、超冷製の
体が冷え冷えになるものがなく、最後まで美味しくいただきました。
少しずつ食べれるので、不思議なものも1口なら大丈夫(笑)
あと、あまり安くはありませんので、興味のある方向きのお店です!

2014年7月 3日

SUSHI SHOP

滞在したホテルのすぐ脇に、「SUSHI SHOP」という看板がありました。
パンフを見てびっくりなんと、ジョエル・ロブションのプロデュース!!

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だけど、バルセロナで寿司をわざわざ食べることは......ないですよね!

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店の中にはテイク・アウト用のショーケースもありましたので、
それを選ぶふりをしてお店の中をパチリととりました。ファッショナブル!
なとても今どきのアバンギャルドなお店です。お寿司はすみません~
買いませんでした...ひやかしです(謝)

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パンフを見てびっくりしたのは表紙の錦鯉のようなお寿司のディスプレー
した写真と裏表紙の寿司で作られた写真のQRコードです。試しにスマホ
で読み込んだらSUSHI SHOPの一覧が出てきました。スイス・フランス・
ベルギー・イタリア......などなど8か国ぐらいすでに存在します。
プロデューサーのシェフはすべて違うようです。

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入店しましたが食してない店をご紹介してすみません!が驚きがあった
のでご紹介しました。1か月ぐらいバルセロナに住めば、行くんだけどな~
やはり、それよりも行きたい店がありますからねぇ~

2014年7月 2日

有名ワインメーカーのワインバー Vinoteca Torres

今回の旅のテーマは、「バル・タパス」ということを考えていました。
ホテルの近くにあってとても気になっていてのですが、とてもファッショ
ナブルなカッコいい店がありました。
よーく看板を見ると「Vinoteca Torres」トーレスのワインバーだ!
そう、地球の歩き方ににも書いてありました。今回、私は、旅行前に6,70軒
のボデガ・バル・タパス屋・バーの場所と内容を夜な夜な調べたので、街を歩くと
「ここだ!」と調べた店に遭遇することが10回ぐらいありました。しかしおなか
の限界ややスケジュールもあるのですべてには行けず...しかし、ここは少し待ち
合わせまでに時間があるのと、ワインバーは珍しいので入ってみます。

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とてもお洒落なカウンダ―です。インテリアも洗練されています。

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今からもう少ししたら食事をするのですがワインだけではさみしいの
何かを頼みましょう~よく食べるよね、全く、お肉のパテと
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ロシアンサラダ......どうしてこのミックスベジタブルの野菜が入った
サラダがロシアンサラダなんだろうかは疑問ですが???
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定番のトルティーヤをいただきまーす!!!
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ワインはこの3種類の白ワインを1杯ずつと赤ワインを飲みましたが
どれか忘れました(ハアー)もう、だめだー
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トーレスのワインこんな異種類があるんですね~チリのワインも置い
てありましたので、ラインナップは充実です。ワインも安定してますし
料理もとてもおいしくて!なかなかです。日にちがあればグラスで
ワインを制覇したいですね~ごちそうさまです!

2014年7月 1日

スペインおふくろの味BAR La Cova Fumada

バルセロネーターにある名物バルLa Cova Fumadaです。
ここもバルセロナのBAR特集で必ずと言ってもいいほどのっている
お店です。ただ、問題は9時から15時までしか営業をしていません。
金曜日だけ夜の18~20時まで営業してます。なので、行くのが大変!
昨日、20時ごろ実は店の前を通りましたが、「今日はもう終わりだよ」
と言われてしまいました。

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なので今日はお昼に万難を排してまいりました。キチンの白い髪の
女性が料理担当のお母さんです。お料理上手と言う雰囲気をかもだ
しています。ほんとうに美味しい家庭料理が食べられますよ。
だから人気でいつも満席です。

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「おすすめ料理を少しづつ出して!」とお願いしましたので待ちます。
最初に出たのがエスケイシャーダーです。これ美味しいんですよね!!!
塩鱈を水で戻します。すると不思議と透き通った、昆布〆のような
カルパッチョのような味が濃縮した魚の生っぽい身になるんです。
それを、オリーブや玉ねぎ・オリーブオイルところによってはトマト
をマリネします。ここはシンプルに野菜は入ってません。
以前、塩鱈を買って挑戦しましたがうまくいきませんでした(涙)

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次はボンバ(爆弾!)です。コロッケです!お芋とホワイトソースと
お肉が入った滑らかなコロッケです。上にソースがかかって出てきます
がこれが美味しいのです。ソースは赤ピーマンのちょっとピリ辛のソー
スです。今度真似して作ってみよう!

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パン・コン・トマテとガーリックトーストです。ガーリックは初めてです。

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イカとタコです。
これもガーリック炒めしただけなのに美味しいんです。大根で叩いたり
してないのに柔らかくていいですよね(笑)日本のタコと種類が違うのか?
外がとても騒がしくなってきました。お店の前の広場で、スペイン名物の
人間ピラミッドの競技が始まります!「観たーいなぁ」「見に行けば?」
とお店の人が!「テーブルこのままにしておいてくれる?」「OK」

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ということで、人間ピラミッドを見学に!スペインでは盛んな競技で
ピラミッドの高さと形と美しさを競う競技だそうです。各村でチーム
があって、最後に5,6歳の身軽なヘルメットの女の子がてっぺんに上
がってフィニッシュするのですが、その女の子が最後、登るときに
同じチームの仲間が音楽で盛り上げます。いいなぁ~


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小太鼓の男の子が最高にかっこよかったな~真剣さが伝わってきます。
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で、テーブルに戻りまた食事を再開!でも、お店の方よく私たちを店
から出してくれたなぁ~と後になり思いました。怪しい東洋人がお金
も払わず、「ピラミッド観てくる」と店を出て...。無銭飲食とか思わ
なかったでしょか?優しいスペインの人達!
ムール貝の酒蒸し、この皿の残りのスープでパンを浸してまたいくら
でも食べられる。危ない!!
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鱈の2品をメインでした。一つはふわふわのすり身上になったもの!
ビールがお変わりしたいですね。でも、我慢、我慢。
もう一つはトマトソースがのっかってます。ふーっもう満腹です
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お会計をしに行くと!な、な、なんと伝票はこれでした!うける~
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いいお店ですね。今回初めて訪問しましたが地元の方はみんな知って
いる有名店です。お母さんの料理本当に美味しかったです。私たちは
ちょっと酒のつまみが多かったけど、お総菜もたくさん並んでいます。
いつになるかわかりませんが、また来マース!

2014年7月 2日

名物おじぃちゃんの店 Pinotxo

サンジョセップ市場(別名Mercat Boquerita)は、大好きな市場です。
バルセロナ最大規模で歴史も一番古い。野菜・果物・肉・魚・乾物・
食肉加工品・オリーブ・スパイス・チーズなど生鮮食品がぎっしりと
並んだ市場で何も買わなくても、プラプラするだけで楽しいのです。


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その市場の入り口にあるのが、Pinotxoです。このBARは人気の老舗バル。
私がご紹介するのが老舗のバルばかりですけど...やはり老舗のお店が
断然、面白いと思います。ここもその一つですが、バルセロナでは
毎回伺うバルです!

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そのお目当てはやはり陽気なファニートおじいちゃん。
この素晴らしい笑顔です。
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お料理もすべて美味しいので、しっかり何かを食べたいですが、
もう、お昼ご飯の予約が迫ってここで食べるとお昼が食べれない...
ぐっど我慢して、クロケッタとトルティーヤとコーヒーをいただきます。
って全然我慢してないか~(笑)
一通りの煮込みや、ソーセージ、ピメント・サラダ類あります。

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以前バルセロナに行くという東京の3星フレンチレストランの
有名シェフにどこが美味しい?と聞かれて、
「サンジョセップ市場のBARには行ってください」ってメールしましたら、
「無理して食べた3星レストランや有名店より、ここが一番でした」
とメールが返って来ました(笑)私もそう思います。市場は活気があり
ライブ感がありますので、とても楽しいし、美味しいし、いいですよね!
この市場の中には、バルが数件ありましてすべて、地元のレストランの
シェフが頻繁に通うほどどの店も、レベルが高いですので是非!
ハシゴするのも簡単ですしね~バルをハシゴするのは私だけ?
バルセロナに来たらサンジョセップ市場~ここに行かないとね!
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