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マリアージュの会 アーカイブ

2012年8月27日

桃居 余宮 隆展

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私がいろいろな陶芸家さんが好きなのと、おっかけて地方にも訪ねて行くので「うつわ屋でもはじめる気ですか?」と言われることがある。しかし、私はそんな気は全然ないので、ご心配なく~。ただ、好きなだけですから。いろいろな作家さんの器で料理を出す店はやりたいけど、器を売るという仕事は絶対に出来ない。私の様なキャラでは、まず、絶対無理だし、そこが自分の生業にはならないであろうと思う。ギャラリーのオーナーさんは、独特の雰囲気をみなさんかもし出していると思う。私とは違うベクトルにいる方々だ。

今度、余宮くんが個展をする西麻布の「桃居」さんは、日常使いの器を中心とするラインナップのギャラリーで、その中でも草分け的な存在。オーナー広瀬さんに憧れて、ギャラリーを始めた方も多いはす。とても穏やかな、物静かで、知的で品格がある素敵な方。「日々」の広瀬さんの記事も面白いので毎号欠かさず読んでいる。またお店で話をしていて、いつも本当に深い話をたくさん語ってくれる。作家さんからの信頼も厚く、抜群の審美眼の持ち主で、とても影響力があるご意見番なのだ。なので若い作家さんにとって「桃居」は特別な存在だと思う。ここで、「個展」ができたら「メジャーデビュー」したと言うことだ。

余宮くんがここで個展をやることになってとても嬉しかった(すごい!すごい!)彼はいまでも人気作家さんだから私が旗を振って応援する必要はないと思うけど、「桃居で個展」と聞いて私のほうが舞い上がっていた~ある意味 今回の個展がすごく重要なターニングポイントだと思うのだ。楽しみの個展だな~今ごろ余宮くん自体はプレッシャーでカチカチのはず!でも大丈夫、きっと素晴らしい個展になると思う。

余宮くんは個展のたび、挑戦していると思う。今回のDMの写真を見ても、その意気込みを感じる酒器の片口の写真になっている。今までとは違いきっと、思い切って大人のランナップで攻めるのだ。桃居さんのお客さんにあわせた彼の選択。そう、自分でハードルを高くするのには勇気がいる事だ。でも、彼はいずれはそうしていかないといけないのだと思う。話をしていても何気なく軽やかに陶芸家やっている様に見える。だけど実は違っていて、本当は、ものすごく考えながら、悩みながら、ひたむきに、毎日、器を作っている。時が経つごとに、その進化がきちんと形になって感じられるので、それがまた「いいな~」と心を動かす。そう、彼はどんどん陶芸家として頭角をあらわしてくるだろう。彼が、偉くなって、立派になって「余宮隆先生」と言われるようなってしまい、最後には、なんでもない私とは口を訊いてもらえない日が来たらどうしよう。今からとっても心配だ!

余宮隆陶展  桃居(西麻布) 9月7日~ 11時~
桃居さんのホームページはこちら

2009年7月 6日

News (2009年 6月)

なんだか雨降りばかり憂鬱な毎日でず
気分をカラッとしてくれる

春巻きとズッキーニのフライですよ
お試しくださいませ

今月のお料理のアルバム、ぜひご覧下さい。
お弁当ブログ更新してます

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2009年6月 2日

浦霞(あなたの街の酒蔵)

仙台まで折角行ったのでどこかの酒蔵さんによりたいなぁ~
と思っていたところ、浦霞の佐浦さんが
「家の酒蔵にに来れば!」言ってくださった(嬉)

二日酔いの頭を抱え、駅で栄養ドリンクを飲んで気合を入れ
電車で移動ーJR仙石線の本塩釜駅

駅まで車でお迎えしてくださった佐浦さん
しかしながら、駅から酒蔵は徒歩で数分です
「大きな荷物を抱えて」いると思ったそうです(ごめんなさい)

わー看板が見えました。
ここは店舗なっていて浦霞各種商品が購入できますよ
明治初期の建物です

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こちらが会社の玄関です。
江戸時代の神社を移築した建物になっています
最近出来上がったものらしいです

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保管庫の蔵もっても趣のある建物

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まだ、この頃は酒造りの最中で米を水に浸しているところ
この米を浸すための枠も特注のものだそうです

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室にも特別に入れていただきました
ここは発行をさせる麹を作るところですね
麹は米の澱粉を糖分に分解する酵素を生み出すところ
これから酒母を作ります

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麹です。口に入れるとほのかに甘くー甘酒の味がします
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酒を発行させているタンクを置いてある蔵です
天井がたかく上からのぞくことが出来ます(立派な蔵です)

とても蔵の中は、お酒の良い香りが漂ってきますね
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発行しているタンクをアップしところ
あーなんだか美味しそう・・・・ちょっとすくって飲んでみたいです
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最後に販売部に伺いました
酒樽がどーんとディスプレーされていて良いですね
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さて、お土産はこのお酒にしましょうかね?
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  蔵名  「浦霞」 
  社名  株式会社 佐浦
  住所  塩釜市本町2番地19号
  電話 022-367-4165

この蔵は佐浦初代は糀製造業を営んでいて1724年より酒造業仙台藩主伊達氏ゆかりの塩竈神社の御神酒を造る歴史も古く由緒正しい酒蔵。塩竈(しおがま)は仙台の玄関口としてとても重要な港街であり地域的に発展を続け、創業等示威は20石の石高が今では3000石にまでなっている。飲み飽きのしない味と香りの調和の取れたお酒に仕上がっており、香りが高く端麗ではあるがまろやかな味わいで、とても、ファンの多いお酒。北の酒蔵さんの中ではリーダー的な存在。毎年9月から全6回コースで「うらがずみ日本酒塾」などをセミナーを開催していて、1月には仕込みを体験できて、終了時その味を確かめられるコースがある。セミナー、酒蔵見学希望はあらかじめ電話で予約が必要。

2009年6月 4日

News (2009年 5月)


お教室の日程が紹介されてなくてすみません

6月は11日(木) 20日(土)
7月は 2日(木) 4日(土)
8月は 1日(木) 6日(土)
9月は10日(木) 5日(土)

どうぞよろしくお願いします

今月のお料理のアルバム、ぜひご覧下さい。
お弁当ブログ更新してます
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かつおのピリ辛ソース
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とうもろこしご飯
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豚肉のロースト
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『俺のつまみ』本より、一品
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さくらんぼのタルト

News (2009年 4月)

4月からマリアージュがアップされてなくてすみません
この日は春だったのでたけのこご飯でした
お教室の日程が紹介されてなくてすみません

6月は11日(木) 20日(土)
7月は 2日(木) 4日(土)
8月は 1日(木) 6日(土)
9月は10日(木) 5日(土)

となります。よろしくお願いいたします。
  
今月のお料理のアルバム、ぜひご覧下さい。
お弁当ブログ更新してます
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本日のアベリティフ
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ホタテの野菜ドレッシング
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たけのこご飯 三つ葉とゆず胡椒を合えたものを添えて
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オレンジ風味のスモークサーモン 2種類のソース
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いちごのババロア

2009年3月15日

News (2009年02月)

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今週はご飯はサツマイモに豚肉と言う面白い組み合わせです。お芋が甘くて美味しいですよ~
(お料理のアルバム)
お弁当ブログ更新してます

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2009年1月26日

News (2009年 1月)


バレンタイン前でしたので一足先にチョコレートケーキの作り方を!しかも電子レンジで4分チンしただけです!画期的です(自分で言わないで・・・)皆さんインフルエンザがはやってますが、充分、風邪などには気をつけてくださいね!
(お料理のアルバム)
お弁当ブログ更新してます

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2008年12月15日

News (2008年12月)


クリスマスメニューを考えて、前回チキンをやりましたので今回は羊を試しました。羊は青森の「ラム善」さんでオーダーしました。インターネットでも購入できますよ。おいしい羊のチルドのお肉です。たたきの羊とスパイスをまぶしたお肉です。とても美味しかったですね
(お料理のアルバム)
お弁当ブログ更新してます

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2008年12月 3日

News (2008年11月)


寒くなりましたね!牡蠣が美味しくなってきましたので、季節のご飯は牡蠣ごはんです。牡蠣やあさりは良いお味が出ますので、おいしいですね。チキンもお勧めチキンで、ぜひ、お家でもお試しくださいませ
(お料理のアルバム)
お弁当ブログ更新してます

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2008年10月22日

News (2008年10月)


今月は秋ぽくなりましたので、秋の味覚松茸ご飯を作りました。皆さん完食しました。とてもかんたんでしたね!おためしください。赤ワインもおいしい季節です。
(お料理のアルバム)
お弁当ブログ更新してます

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2008年10月18日

News (2008年09月)


セイロの蒸し鍋はいますごく流行のもの!何をつけて食べるかによって、また、味が変化するのでたくさんお野菜が食べられますね!セイロはあまり大きくないもののほうが、テーブルにも並べられるし、重ねて収納できて場所を取らずお勧めです。
(お料理のアルバム)

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2008年9月25日

マリアージュの会 2009年度 前期開講のご案内

お弁当ブログ更新してます

いつもご参加いただきありがとうごさいます。今期の日程が決まりましたのでここにお知らせいたします。ひき続きおもてなしに使える楽しいお料理を
ご紹介いたします。


<内 容>
前菜 メイン、デザート料理を作り食前酒、白、赤ワインに合わせます。
<日 程>
        
 6月   11日(木)   20日(土) 
 7月    2日(木)    4日(土)
 8月    1日(木)    6日(土)
 9月   10日(木)    5日(土) 
<時間>
木曜日は夕方19時から 土曜日はお昼の12時30分からです。

<受講料>
全 5回受講料48,000円10月の初めの授業までにお振込ください。
(1回お試しの場合のみ8,000円にて承ります)

お問い合わせは上の紫色のバーの中のContact us をクリックしてメールにてお願いいたします。

2008年9月15日

News (2008年 8月)


ちょっと流行りのケークサレを作ってみました。塩味のケーキで、サラダのお供に、ブランチに最適ですよ!ただ混ぜるだけの簡単ケーキです。前の日に焼いておいて、次の日温め直すとおいしいですよ
(お料理のアルバム)

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2008年8月 7日

News (2008年 7月)


暑さも厳しいですが、夏にも元気になれるお料理をご紹介しました。トウモロコシのご飯と鶏の照り焼きの相性はばっちりです。



(お料理のアルバム)

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2008年6月20日

News (2008年 6月)


来月は土曜日のお教室が、最初の予定から1週ずれて7月12日→7月19日に変更いたします。お間違えないようお願い申しあげます。ご迷惑おかけします。

まだ梅雨があけませんが、暑い日も多いですね!トマトが旬なので、今、沢山食べるとリコピンなども沢山とれて、体にとても良いですよ〜。最初は冷たいトマトのスープです。フレッシュなトマトがとてもおいしい涼やかな味わいです。それとアペリティフは凍らせたフランボワーズを浮かべただけの簡単カクテルです。パルメサラダの作り方は週末クッキングでお知らせいたしますね〜。


(お料理のアルバム)


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2008年5月14日

News (2008年05月)


鮎ごはんは、今から秋まで楽しめる味ですね。骨を取り除くのが少しめんどくさいのですが、その手間をかけても美味しいですよ〜チキンのトマと煮はとてもお手軽な煮込みです。塩加減をしっかりするのと、この煮込みは次の日、カレー粉を加えて味を変えても楽しいですよ!
(お料理のアルバム)

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2008年4月28日

News (2008年04月)


筍ご飯は春の香りと美味しさ満載です。遊びに来てくれた女優さん樋口智恵子ちゃんのブログを見たら、筍ご飯をお家で作ったと言うのを発見してとても嬉しくなりました!皆さんも作ってみてください。とても美味しいので〜
(お料理のアルバム)

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2008年3月22日

マリアージュの会 2008年度4月期開講のご案内

いつもご参加いただきありがとうございます。
4月期の日程が決まりましたのでここにお知らせいたします。

<内 容>
前菜 メイン、デザート料理を作り食前酒、白、赤ワインに合わせます。

<日 程>
 4月   17日(木)   19日(土)
 5月    8日(木)   10日(土)
 6月   12日(木)   14日(土) 
 7月   10日(木)   19日(土) 
 8月    7日(木)    9日(土)
 9月   11日(木)   13日(土) 

木曜日は夕方19時から 土曜日はお昼の12時30分からです。    

<受講料>
全6回受講料48,000円 なお、お申し込みは3月の末頃までにお振込下さい。
(1回お試しの場合のみ8,000円にて承ります)

お問い合わせは上の紫色のバーの中のContact us をクリックしてメールにてお願いいたします。

News (2008年03月)








春がもうすぐそこですが、まだ肌寒い日にはお鍋が美味しい時期ですね。豆乳のお鍋でとても暖まる鍋です。ロゼワインを合わせてみたのですが、春にはピンク色の物がやたら目につきますお花見にも是非ロゼシャンパンをお試しくださいませ♡

(お料理のアルバム)

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2008年2月29日

News (2008年02月)


この日はバレンタインでしたが、皆さんご参加いただけて良かったです。私の大好きな牡蠣ご飯、おネギと韓国海苔を沢山かけて召し上がれ!
(お料理のアルバム)

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2007年12月17日

News (2007年12月)


クリスマスのチキンですがオーブンで1羽グリルするのは大変ですね〜。と手軽に作れる簡単チキン料理を子紹介しました。胡桃やドライフルーツを入れて頂いても美味しくし上がります。是非、お試しください。

詳しくは「女神の料理レシピ」を見る)をご覧ください!
(お料理のアルバム)

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2007年11月15日

News (2007年11月)


大分冬らしくなりましたね!牡蠣などが美味しい季節。定番の牡蠣ご飯を作りました。1年経つのは早いもので、もう、今年も終わりですね!
(お料理のアルバム)

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2007年10月31日

News (2007年10月)


お約束のソフィアとそれだけでは申し訳ないので韓国産の松茸を用意しました。松茸はステーキご飯です。これも美味しかったですね!また、来年の楽しみですが松茸料理を考えておきます。
2007年10月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2007年10月 1日

News (2007年09月)


秋の食材は、ますます美味しくなります。少し先取りで松茸のご飯とクリのクリームケーキは市販の物でクリームを添えただけですが、美味しいですよ!おためしくださいね!
2007年09月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2007年9月12日

News(2007年08月)


夏の暑さをまだ感じる先月はスパイシーな料理がまだまだ良い感じでしたね。野菜たっぷりのお料理で、インドは夏は野菜で乗り切るのだそうです。簡単ですのでお試し下さい。
2007年08月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2007年8月 5日

News(2007年07月)


暑いですね!先月のお教室はカレーでした。大きなスペアリブを使ってでも簡単にできるカレーです。皆さんあまりにも簡単でビックリされてましたが!ご飯は雑穀米を合わせました。美味しいですよ!お試しください。



2007年07月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2007年7月 3日

News(2007年06月)


今回はギリシャかぶれしていてギリシャ料理です。とてもシンプルなお料理でヘルシーです。地中海式ダイエットや長寿として有名なのにはその様な理由があるのですね。なるほど!自然な生活で毎日無理が無いのが良いですよね。タラモサラダはマヨネーズがオリーブオイルにチェンジして、揚げ物も全部オリーブオイルで揚げています。お試しください!

2007年06月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2007年5月28日

News(2007年05月)


空豆のフリットはやさいTVでもご紹介した物と同じです。今回は、簡単なハンバーグなのですが、このスパイスとと作り方が独特のフレーバーを醸し出すのです。ハンバーグだけどお客様にお出ししたりしても楽しいです。赤ワインにも合いますが、ビールに合わせてもよいですよ!

2007年05月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2007年5月 6日

News(2007年04月)

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みなさん、今回は初夏らしいお食事をご紹介しました。しかしながら、肌寒い日もありなかなか難しいですね。でも、この野菜のソースはとてもいろいろ活用できます。是非、1度作ってみてください。



2007年04月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2007年4月 9日

News(2007年03月)


とても簡単なアクアパッツア!お魚好きな日本人はとてもうけるお料理です。仕上げはパスタやご飯を入れてリゾッットで!
新しい期が始まります。クラスは少ないですがどうぞよろしくお願いします



2007年03月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2007年3月28日

2007年04月マリアージュの会のスケジュール

4月からのマリアージュの会のお知らせです。
2クラス開講します。

料理は必ずご自宅で再現していただけるものをご紹介します。
手軽な料理ですがお客様のときにも便利なレシピです。
どうぞ、ご参加ください。

第1回 第2回 第3回 第4回 第5回 第6回
A木曜日
4/26

5/17

6/14

7/19

8/23

9/20
C土曜日
4/21

5/19

6/16

7/21

8/25

9/22

【時間】木曜日・金曜日 19:00~22:00 土曜日12:30~16:00
【お問い合わせ】
(有)グットヒルズ(伊野 由布子)メールにてお願いいたします。

2007年3月20日

News(2007年02月)


 春のお料理いちご寿司です。ちょっとびっくりするかもしれませんが、男性に意外と人気でした。シャンパーニュにピッッタリですよ!
2007年02月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2007年2月 1日

News(2007年01月)


ピーナツオイルのドレッシィングはいろいろなお野菜とも相性がいいですよ!いろいろな生の野菜、焼き野菜などに合わせてみてください。
2007年01月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2007年1月 9日

News(2006年12月)


あけまして おめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。しばらく、アップが遅れました。すみませんです。遅くなりましたが、クリスマスのお教室の内容です。
2006年12月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2006年12月 1日

News(2006年11月)

今月もチキンのメニューにしようかと思ってますが、11月もチキンで絶対に失敗のない、チキンのローストができるのです。クリスマスまでに何度か作って試していただけますと、本番は素晴らしいでかと!
2006年11月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2006年11月 8日

News(2006年10月)

今年は、栗、銀杏、松茸がとても早かったようで栗も終わりだそうです。今のうちに少し買い足してゆでて実の部分だけ冷凍させておくようにしたいと思います。
2006年10月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2006年10月27日

2006年10月マリアージュの会スケジュール

10月からのマリアージュの会のお知らせです。
2クラス開講します。

料理は必ずご自宅で再現していただけるものをご紹介します。
手軽な料理ですがお客様のときにも便利なレシピです。
どうぞ、ご参加ください。

第1回 第2回 第3回 第4回 第5回 第6回
A木曜日
10/26

11/16

12/21

1/11

2/22

3/15
B金曜日
10/27





C土曜日
10/28

11/25

12/16

1/20

2/17

3/10

【時間】木曜日・金曜日 19:00~22:00 土曜日12:30~16:00
【お問い合わせ】
(有)グットヒルズ(伊野 由布子)メールにてお願いいたします。

2006年10月22日

News(2006年09月)

秋の秋刀魚はとても美味しいので、お刺身で調理してみました。お刺身も少し見え方を変えて盛り付けるとちょっとしたオードブルになります。甲府名物の煮貝のリゾットです。お試しください。
2006年09月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2006年9月23日

news(2006年07月)

こちらのアップも遅くなってしまいました。ごめんなさい。ワインがいま銘柄がわかりませんが、後でおっつけアップします。今回はスペイン帰りでスペインワイン&料理でした。パプリカパウダーがとても美味しくて皆さんに評判でした。
2006年07月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2006年9月11日

news(2006年08月)

夏はヌカ床が大活躍ですが、どうしても引き上げ忘れて古漬けになってしまうものもあります。古漬けもつ買い方でフレッシュなトマトとあわせるといがいな美味しさがあります。是非お試しください。
2006年08月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2006年7月 1日

News(2006年06月)

そろそろ暑くなってきたので、さっぱりしたお皿にしてみました。ワインの順番がおきて破りの順番ですが、72年の熟成した赤ワインなのでその後にシャンパンでも大丈夫です。お魚料理もとても簡単で豪華に見えるお皿ですので、お試しください。



2006年06月のお料理の写真を見る。(お料理のアルバム)

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2006年6月 1日

news(2006年05月)

もうすぐ夏ですね。スプリング・タイムもぎりぎりの感じがありますが、ポメリーのこの春の一押し商品でした。クレームダンジュやなめろうちょっと目新しいお料理かと思いますが、是非お試しください!
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2006年5月 2日

news(2006年04月)

今月は土曜日にスペシャルゲストの武藤さんがいらしたのでCh.ベルナルドのワインを急遽お出しすることになりました。美味しかったです。ぬか床も皆さんのたくさんの漬けものを漬けたおかげで、いい感じにこなれて大変美味しく熟成しています。瞬間燻製は皆さん是非1度お試しくださいね
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2006年4月20日

2006年 4月期マリアージュの会スケジュール

お教室のご案内が先頭に来てますが、その下はDiaryが更新していますのでご覧くださいね。

4月からのマリアージュの会のお知らせです。3クラス開講します。

料理は必ずご自宅で再現していただけるものをご紹介します。
手軽な料理ですがお客様のときにも便利なレシピです。
どうぞ、ご参加ください。

第1回 第2回 第3回 第4回 第5回 第6回
A木曜日
4/20

5/25

6/22

7/27

8/31

9/21
B金曜日
4/21

5/19

6/16

7/21

8/25

9/22
C土曜日
4/22

5/20

6/17

7/22

8/26

9/30

【時間】木曜日・金曜日 19:00~22:00 土曜日12:30~16:00
【お問い合わせ】
(有)グットヒルズ(伊野 由布子)メールにてお願いいたします。

2003年5月31日

News(5月)

今月は嗜好を変えて、Beerと福光屋さんの日本酒もお試しいただきました。
純米酒・吟醸酒・古酒をお出しいたしましたが、いかがでしたでしょうか?

[メニュー] [ワイン]
鰹のタタキ風サラダ NVエール ド リュイナール ブリュット
手羽先のスペアリブ風 99マコン ミリー
パンナコッタ 01ストンカッター ピノ ノワール
99 ヴォヌ ロマネ

今回、パンナコッタに「バニラビーンズ」を使用しました。最近は手に入るお店も増えてきたので、
ぜひ一度お試しください。本格的な味になります。


[6月のスケジュール]
6月20日(金曜クラス)19:00スタート
6月26日(木曜クラス)19:00スタート
6月28日(土曜クラス)12:30スタート

みなさんのご参加とたくさんのコメントをお待ちしております。

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