今日のシャンパーニュはスプリング・タイム。綺麗なロゼです。
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前菜の鰹のなめろう。生のカブのスライスと一緒に頂くと、また味わいが変わってきます。
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お皿を替えるだけで、こんなに違った雰囲気になります。
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上品な昆布だしで炊いた鮎ご飯。
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ホワイトアスパラとソラマメ。とろみをつけているので、鮎ご飯にあんかけにしたり、そのまま食べても美味しい。
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今日の白はピュリニー・モンラッシェ’００。
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メインのお肉は、牛肉のたたき。表面をさっと焼き、ホイルにくるんで保温。
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こんなに豪華に出来ました。
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赤の1本目。ﾚ･ﾌｨｴﾌ･ﾄﾞ･ﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｭ'96．
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