最初は人参のムースの下ごしらえ。

人参がしんなりしたら牛乳を加えます。

魚介のマリネ、野菜のソース

人参のムース

盛り付けがお洒落です。

今日のシャンパーニュ

筍ご飯

仕上げに海苔と木の芽を散らします。

今日はスペインの白。