2003年10月01日
港屋
港区愛宕３－１－１０
引きぐるみまで入ったそば粉のわりには、非常に滑らかな舌触りで喉越しが良い。海苔とごま、そばつゆで、香りが消されてしまっているように思う。二八で、卵水を使用しているとのことだが、この滑らかさは、そば粉と割り粉の粉の選択と調合からできているとのこと。
濃く、少し甘すぎるように思う。花がつおと昆布か？魚臭さがまるで無い。生卵がついてきて、入れて食べろと勧められた。
海苔、ごま、一味唐辛子、わさび、関東ねぎ、天かす
急須で出てきたのにはびっくりしたが、立ち食い、店の変わった雰囲気からすれば当然か？
お金がかかっていないと思われる陶器類を使用
外見は蕎麦屋に見えない。カフェバーかハイカラなラーメン屋に見える。店内は黒一色。立ち食い、セルフサービス。
店長が気さくな性格。蕎麦のことを質問した際には、顔色が豹変して、まじめに答えてくれました。蕎麦の色の黒さからは、だったん蕎麦かと思いましたが、北海道産で引きぐるみまで入れて調合しているとのこと。
投稿者 kanai : 2003年10月01日 22:23
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コメント
すごいおそばやさんですね。常識をくつがえすチャレンジャーですね。こういう食し方はもしかすると「クセになる」って味なのでしょうか？！生卵を入れてみたご感想は？！
投稿者 はるみ : 2003年10月04日 22:56
愛宕通りには、「大阪屋砂場」「志な乃」と有名な蕎麦屋がたくさんあるので、このような変り種があっても良いと思います。
生卵も殻が硬くて割るのに苦労しました。こだわり卵ですね。
卵水、そば汁に生卵非常に滑らかな味になるのですが、どうも蕎麦の香りを消しているようで・・・・・
1度は食べてみるのも良いでしょう。
投稿者 まさひろ : 2003年10月05日 00:02
Kanai様
本日昼休みに食べに行ってきます。
感想は別途ご連絡します。
以上
投稿者 Sobaliwr Maejima : 2004年11月09日 09:31
こんばんは★トラバさせて頂きました。
よろしければ当方のブログに遊びにきてくださいね★
投稿者 正衛門 : 2006年04月12日 00:16