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2003年09月24日
あおやま 長寿庵
港区南青山２－６－１８
"石臼製粉。北海道産の二番粉に甘皮を混ぜてあるようである。
そば自体に甘さを感じる。硬く締まった歯ごたえが特徴。麺自体が細く白く繊細な印象を受ける。"
汁が辛すぎて、このそばには今一つ合わないような気がする。
ねぎ、辛味大根おろし、本わさび。辛味大根がおいしい。
黒漆。打ち粉の量が多いのか。トロトロのそば粉。おいしい。
徳利、そば猪口は陶器。蒸篭は、漆漆器。
長寿庵の伝統ですか。店の風潮にこだわらないのは。明るくきれいな雰囲気です.
持ってきていただいたじゃこ豆腐がうまかった。目の粗い木綿越し豆腐（甘い）ところにサッとあげたじゃこ、わけぎ、茗荷の薬味。非常においしかった.
投稿者 kanai : 2003年09月24日 23:16
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