2003年10月10日
本むら庵（六本木店）
[蕎麦:食べ歩き]
港区六本木7‐14‐18 セブン＆セブンビル中二階
www.honmura-an.co.jp
手打ち。幌加内産の新そば粉だそうです。引きぐるみと一番粉を混ぜた粉か？粗いそば粉を使っているようですが、食感は、粘質のあるそばです。見た目は、細く透き通る麺。
辛汁。かえしに特徴があるように思える。
関東ねぎ、わさび（1本）
新そばならではの非常によい香り。
せいろ・湯桶は、漆器。酒は枡で。
六本木の中心にある店にしては、派手さのない落ち着いた雰囲気。六本木の仕事がえりの人が多く、客層はさまざま。
六本木の中心にこんなそば屋があるのかと感心してしまいました。引きぐるみをいれることによりそばの香り、舌触りがよくまた、粘質が喉越しを良くしてくれています。650円でせいろが食べれるレベルとしては、非常に良心的です。恐れ入りました。
投稿者 kanai : 2003年10月10日 00:41
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