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2004年01月31日

リコリスとエキナセア

　インフルエンザに強い見方のお茶の紹介です。 　インフルエンザウイルスを攻撃する免疫チームのリーダー「マクロファージ」を活性化してくれる多糖体を多く含むお茶です。「マクロファージ」体内の免疫力を高める作用があり、①風邪やインフルエンザにかかったとき、②周りに風邪をひいている人がいるときに飲めば感染を防ぎます。

　・江古田ゆうゆうロード「ＢＥＥＮＳ」コーヒーで購入できます。
　・昨年「エキナセア」の多糖体が話題になりましたが、今年はそれを上回る多糖体を含む「リコリス」
　・「リコリス」は、紀元前５００年ごろエジプトのパピルスにも記録されていて、風邪薬として使われてい
　ました。砂糖の５０倍の甘さをもつグリチルりチンを含むため、強い甘味があります。
　・「リコリス」は甘味が強すぎるため、単独ではお勧めできないそうです。
　　エキナセア１/２杯　＋　リコリス１/２杯　でお飲みください。　

投稿者 kanai : 23:04 | コメント (0) | トラックバック

イメ・チェン

ＢＬＯＧで６ヶ月目にはいりましたので、イメチェンしました。ＨＩＮＡＧＡＴＡ－３caloum(３カラム）を使用しています。これをベースにもう少し見やすく手を加えていきたいと思います。HINAGATA－３
　ＢＬＯＧを知らない人には、「いつメンテする暇があるんだ」とびっくりされていますが、「１エントリ２０分、日記を書くつもりで、できるから・・」と答えています。
　PhotoGalleryもＭＩＹＡＩＣＨＩさんに教えていただき、早くて便利です。ありがとうございます。

投稿者 kanai : 18:33 | コメント (0) | トラックバック

2004年01月28日

くろっかす

くろっかすをさくねんがっこうでうえました。その後家にもちかえり、 またきょねんうえました。そうしたら、いつのまにかめが出てきてつぼみになり、 なんと、花がさきました。左のしゃしんが花がさいたしゃしんです。

投稿者 kyotti : 18:43 | コメント (0) | トラックバック

芝大門　更科布屋

　　港区芝大門１－１５－８ 　「更科」といわれる店がここにも在ったか。と思い、店に入るやレジで注文するよう勧められた。 とりあえず、生粉打ち蕎麦（福井（丸岡）産そば粉使用）780円を注文した。 　更科粉ということで、白く細い麺であるが、歯ごたえと喉越しは、更科を名乗るお店ならでは。 　香り、風味が少ないので、水道水の匂いがしてしまうのはちょっと残念な気がしました。 　（気にしないで食べればどってことないですけど。） 　そばつゆはだしとかえしの甘さの調和が取れていておいしい。

http://sarashinasoba.infoseek.livedoor.net/

　ところで、ものの本には、更科を名乗る店の本家本元は、信州保科村、縁のある太物商が二人「布屋清右衛門」と「布屋萬吉」がいて、布屋清右衛門が布屋太兵衛となって麻布十番への開業（寛政二年）した。一方「布屋萬吉」は薬研掘に開業（寛政３年）し、現在は、芝大門更科布屋であるといっている。
　１年の間に２店開業し、双方とも「御前」である。更科のルーツは、いかにも不思議である。

投稿者 kanai : 17:13 | コメント (0) | トラックバック

2004年01月25日

ポール合宿

越後中里スキー場で職場仲間のSKIポール合宿が開催されました。 普段から競技スキーをやられている方から、スキー初心者また老若男女色々な方が集まりました。 気象庁の天気予報が大外れ、大雪のつもりが降ったのは夜だけで、上越でもパウダースノーが楽しめました。ポールをくぐる機会がほとんどないので、良い練習です。 気合を入れすぎると痛い目にあうので、最初は自分のペースとリズムで・・・・ ポール合宿２００４

投稿者 kanai : 23:06 | コメント (0) | トラックバック

書き初め展覧会

１月２４・２５日と練馬区の小中学校連合の書初め展が開催されました。 展示されている作品はどれもこれも丁寧に上手に書かれており、ついつい乱暴に書いてしまっている大人がおおいに反省させられました。 KYOTTIも来年からは毛筆で書初めをすることになりますが、ここに展示されている作品を目指してがんばってもらいたいな。 文字や文章は、自分の思いを読んでくれる相手に伝えるものということを思い出す良い機会でした。

書初め展覧会

投稿者 kanai : 22:04 | コメント (0) | トラックバック

2004年01月22日

たぬき

今朝暗いうちに家を出て、駅に向かう途中、偶然、たぬきを発見しました。以前からいるいるという噂でしたが、本当にいたのでびっくりしました。カメラを持っていたとしても動物は、写真をとるにも難しいですね。
　場所：教会の前
　時刻：５：５０頃
　体長：５0～６0ｃｍ
　様子：大きな太った猫がお尻を向けているように見えました。私に気がつくとこちらを向いて、目が合いました。目の周りが黒く首に白い線がありましたので、たぬきに間違いありません。数秒後、人家の垣根に逃げていってしまいました。動きや体つきに愛嬌があり、かわいいものですね。
　

投稿者 kanai : 12:14 | コメント (0) | トラックバック

2004年01月19日

まろうど

新宿区津久戸町３－２０　イサミビル２Ｆ

東京で富倉そばを食べられる店をついに発見しました。
とにかく感動です。
www2j.biglobe.ne.jp/~maroudo/

【オヤマボクチ】
　富倉そばといえばオヤマボクチ（やまごぼう）の葉の繊維をつなぎに使い、そば粉100%で、捏ねるそばが特徴です。オヤマボクチのつなぎが引きぐるみ粉とは思えないなめらかさを捻出し、そばの香りを損なわず、非常においしいそばです。
　信州でも今、この富倉そばを出す店は、数軒（インターネットで調べ、それ以外に知っているものを含めて、６軒）しかありません。

【富倉そばの問題点】
　麺自体は文句なし。そばの打ち手によっては、太目の田舎そばになってしまう場合もあるかもしれませんが、もともとは、薄く細くが原則のようです。
　店によっては、太さがけっこう太い店もあること。
　そば汁が、これといって決まったものがないらしく、煮干のだしで取ったそば汁を出してしまう店がある。（煮干のだしは、香りにとくちょうがあり、そば粉の香りを消してしまうような気がします。）

【まろうどのそば】
　もともとは関西の方で、斑尾高原のペンションからの東京進出のようですが、富倉そばを非常に研究されていて、僕はうれしくなりました。
　①富倉そばの打ち方の良い点をそのまま活かしている。
　②さらに東京の居酒屋で食べるそばということで、お客がうまいと感じるそばにアレンジしている。
　　　（細さが、更科そばほどであり、飲んだ後に違和感なく喉越しが非常に良い。）
　③そばつゆは、あまり辛くしていないこと。（そばの香りを非常に大切にしている。）
　④薬味の辛味大根は食べ忘れました。

【マスター】
　飯山のことをよくご存知ですぐ意気投合しました。
　こんど沢山友達を連れていきますのでよろしく。

投稿者 kanai : 18:44 | コメント (3) | トラックバック

出羽香庵

千代田区霞ヶ関３－８－１　虎ノ門三井ビルやまがたプラザゆとり都内

　虎ノ門交差店近くの三井ビルやまがたプラザの中にあるおそば屋さんです。
　職場の人から薦められて、食べにきました。やまがたの庄内地方の板そばを東京で食べられるお店です。一辺が2mmもある太いそばは、噛み応え十分といった感じです。蕎麦そのものの香りは、良いのですが、板1枚でおなか一杯になります。田舎そばに喉越しを求めてはいけませんよね。ああああごが疲れた。

投稿者 kanai : 18:23 | コメント (0) | トラックバック

2004年01月17日

江戸ソバリエ認定式

　本日、麹町小学校で江戸ソバリエ認定式がありました。 　晴れて江戸ソバリエです。これを励みに益々腕と頭脳を磨いて、みなさんにおいしいそばをふるまっていきたいと思います。 　江戸ソバリエとなった方々何人かとお話する機会がありました。色々な経験をおもちで、すごく勉強になりました。コーヒーミルでそば粉が挽けること等。 　無理せず小人数で蕎麦打ち仲間で集まれる機会を作り、技術向上を図りたいものです。

　優秀作品（10名）からはもれましたが、ノミネートしていただきました。

投稿者 kanai : 22:34 | コメント (2) | トラックバック

2004年01月16日

福岡でおいしいもの

仕事の都合で、先日まで福岡によく出張に行ってました。
先週で最後でしたので、福岡でおいしいものをいくつか紹介したいと思います。

【稚加栄の明太子】

　 以前から福岡に行くとお土産には必ずといって良いほど買ってきてましたが、やはり明太子と言ったら稚加栄です。稚加栄そのものは料亭で、ここでのコース料理もなかなかと聞いています。
　 普通の辛し明太子の他、いか明太子、上質なたらこと出汁で本当に深い味わいです。 まさに料亭の味です。

【しめさば＆ごまさば】

福岡空港で見つけた掘り出し物です。
　11月から2月にかけて、対馬海峡付近で採れるサバは、脂がのっていて、とろっとした食感があり非常においしいです。
　また、「ごまサバ」というものがあります。
　さばの刺身をゴマとたれで和えたものにねぎをかけたものです。
　関東では、サバは活きぐされといわれ、食べないのが普通だし、「ごまさば」という種類は、肉身がパサパサで、煮ても焼いてもあまりおいしくないのです。
　刺身は締っている＋脂がのっているので、最初紹介されたときはびっくりしました。

【韓国料理　菜ずき】
　親富考通にあるこの店の雰囲気は、吉野家の韓国料理番といった感じでしょうか？
　石焼ビビンバ、オイキムチ等頼みましたが、おいしいです。
　カルグクス（参鶏蛋に韓国麺を入れたもの）が最高でした。
　気軽に話し掛けてくる店の方の雰囲気も良いです。
　http://www.nazuki.co.jp/
　
【博多ラーメン】
　やはりこれについて薀蓄を語らないといけないでしょう。
　東京へ進出している「一風堂」「一蘭」と行ってみましたが、やっぱり長浜屋台のラーメンが一番うまかった。
　とんこつの臭みがなく、細麺のさくっとした瞬間が幸せです。
　白湛スープは、どろどろしてないほうが良いですし、茹で上げ麺のゆで汁がスープに混入するようでは、スープ自体がどろどろしてしまっておいしくありませんので・・・・

【もつ鍋】
　一時東京でも流行しましたよね。
　もともとは親富考通の学生に親しまれたリーズナブルな鍋だとか。
　福岡の春吉（店の名前は忘れました。）と言うところに連れられて食べたもつ鍋は、もつとニラしか入ってませんでした。想像していたもつ鍋と違ってました。
　でもこれが本物・非常にコクのあるたれがおいしく仕上げてありました。

投稿者 kanai : 23:45 | コメント (0) | トラックバック

2004年01月11日

キツネリス

さがしてさがしてやっと見つけたくたくたのキツネリス。おかあさんが見つけてきてくれたのですがね･･･ 名前はまだきまっていません。

投稿者 kanai : 15:38 | コメント (0) | トラックバック

くりーむと黄栗

うちに新入りした黄栗はくりーむとなかよくなりました。 上にのっているのが黄栗です。ふだんは、貝がたのかごの中にいるよ。

投稿者 kanai : 13:47 | コメント (0) | トラックバック