家庭の味です。それぞれのご家庭の味のご参考までに・・・。
＜アスパラのリゾット材料＞
お米 ２合
玉ねぎ 半分をみじん切り
アスパラ 太めを3本（根元は細かく、穂先部分は斜めに薄切りにしておきます。）
スープストック ８００ｃｃ（同量の水に固形スープの素を入れたものでもOK）
白ワイン （あったら・・・）
パルメザンチーズ おろしたものたっぷり
塩、コショウ
＜アスパラのリゾット作り方＞
①お米は洗いません。スープストックを温めてはっきりとした塩味をつけておきます。
②オリーブオイルで玉ねぎを炒めます。しんなり透明になったらお米を入れ、アスパラの穂先以外を入れます。（透き通ったところで、あれば白ワインを少々！）スープストックを少しずつ加えます。
③ストックが煮詰まってきたら、おたまでストックを継ぎ足していきます。様子を見ながら焦げ付かないように混ぜながら、少しずつ・・・。
④お米がぷっくりとしてきたら、アスパラの穂先を入れ、お米を食べてみてアルデンテになったら、パルメザンチーズを入れます。全体の味をみて足りないようなら塩を足します。
