私が小学校の時の初めての調理実習は、「目玉焼き」と「ほうれん草のバターソテー」と「お豆腐とねぎのお味噌汁」でした。
目玉焼きは、少し焼けたところで少量の水を入れ、ふたをして少し蒸らすように教わりました。
塩とコショーで食べました。
自分で焼いたうれしさもあるんでしょうけど、ふんわりしていて、お母さんが焼く目玉焼きとは違うなーと思いました。
若い頃は、黄身の部分がトロっと流れるのが好きではなくなり、「ターンオーバー派」になりました。
その頃は「ターンオーバー」なんて言いませんでしたから、
モーニングなんかで目玉焼きを食べるときは「両面焼いてください。」と頼んでいました。
今は、こんな感じの焼き具合、そして、このウスターソースがおいしいせいもあるのですが、
このところソース派です。むつみも今は「ソース」がいいそうです。
ソース派か？しょうゆ派か？かなり世の人々もこだわりをもってらっしゃいそうです。
マンガの「美味しんぼ」にも、世界の人たちが集まって目玉焼き論争をする回があります。
「卵ごはん」とか「目玉焼き」とか、シンプルなものほど本当に好みってみんな違いますよね！
みなさんは、いかがですか？？
コメント (4)
わたしは塩だけ派です（笑）
投稿者: SNOOPY | 2005年10月18日 13:56
日時: 2005年10月18日 13:56
黄身の真ん中部分だけ半熟（外側は火が通っていないとイヤ）にして、醤油が好きです。
あ、白胡椒は結構多めに降ります！
投稿者: 彦十 | 2005年10月18日 17:02
日時: 2005年10月18日 17:02
うちでは最後に水を加えて蒸し焼きにし、中はかなり半熟気味に仕上げます。塩・こしょうを軽くかけ、トロトロの黄身にしょうゆを落として食べるのが好きです。おばあちゃんが一度子供たち用にと、両面こんがり焼いて作ったら健祐は「これはちがう！」と残酷な抗議。子供なりに慣れ親しんだ「納得の味」があるんですね。
投稿者: Reiko | 2005年10月19日 07:41
日時: 2005年10月19日 07:41
みなさん、コメントありがとうございます。
それぞれお好みが違うようですね～。
お昼ごはんは、目玉焼き丼という日が多い私・・・。（サミシー！！）
一人で食べるお昼ご飯は、自分だけ好きな味にできるのが結構気ままでいいこともあります。ドバッとマヨネーズをかけたりね・・・。
みなさんのバリエーションも試してみようと思います！！
白胡椒買わなくっちゃ！！
投稿者: はるみ | 2005年10月19日 17:02
日時: 2005年10月19日 17:02