miyaichi

甘いタレに漬け込んで作ったチャーシューもおいしくて好きですが、煮込んだお肉を醤油だけで漬け込んだ「醤油だけチャーシュー」は、さっぱりしていてお酒によく合います。
豚肉かたまりをタコ糸でしばって、一時間ほどコトコトとアクをとりながらやわらかくなるまで煮ます。保存袋などに肉だけを入れ、醤油を適量入れてなるべく空気を抜いて全体に醤油が絡む感じにして、一晩寝かせます。 これだけ！簡単で本当にお勧めです。
厚めに切ってグリルで焼き目をつけたりすると、なおGoodで～す！