魚と魚の出汁と味噌で作り、冷たく冷やした汁をご飯にかけて、サラサラ頂くと、 ご飯がたくさん食べられます。
この「冷やっ汁」、なんと読むのでしょう？我が家では「ヒヤッチル」と言っています。
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| あじを焼いて、 身と骨とに分けます。 身はこのように すり鉢で擂ります。 |
骨はお酒と水で コトコトと煮て、 美味しい魚のスープを 作っておきます。 |
味噌を香ばしく焼いておきます。 すりゴマもあじの半分の量ほど作ります。 あじと味噌、ゴマをスープでのばします。 しっかり冷やしてできあがり。 紫蘇、ミョウガ、コンニャクなど合います。 |
以前のような暑さはないものの、まだまだ残暑が厳しいですね。
暑さで体も、おなかの中も疲れぎみですね。
サクサク、サラサラ食べて、フーと汗をふくと一瞬でも涼しくなります。
８月ももうすぐ終わり、みなさんは、どのような夏を過ごされたことでしょう？
コメント (3)
『ヒヤッチル』おいしそー！食べたいっ！
私のコメント、こればかりですね、ﾄﾎﾎ･･･
先日『はなまるマーケット』でやってるのをみて
ちょっと気になっていたものですから
嬉しい情報！ありとうございます！！
ぜひ、試してみますねん＾＾
投稿者: うえぽん | 2007年8月26日 13:45
日時: 2007年8月26日 13:45
会社の傍の居酒屋のランチメニュに「冷やし汁」があって、
二日酔いの昼には重宝してます！
ちょっと高級で、白身の刺身が乗っています。
そのおじさんも「ヒヤッチル」と言ってますね。
投稿者: 彦十 | 2007年8月27日 11:04
日時: 2007年8月27日 11:04
こんにちは
うえぽんちゃん
ちょっと手間はかかるけど、作ってよかった美味しさです。
試してみてね。
彦十さん
ランチにあるなんて、ちょっと粋ですね～。
お勤めの方はランチに行くにもアスファルトの照り返し、まったく苦難ですよね。
毎日食べちゃいそうです。
投稿者: はるみ | 2007年8月28日 08:14
日時: 2007年8月28日 08:14