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夏味

ふと見かけた番組で紹介されていた、ゆかりのふりかけを使った鶏肉のソテー。
ちょうど、ゆかりがあったので試してみました。
ゆかりのさわやかな酸味と、バターのコクで、ご飯がすすむ夏向きなおかずです。

一口大に切った鶏もも肉に塩、コショウ、お酒、ゆかりをもみこんで、しばらく冷蔵庫で寝かせます。
フライパンで焦げないようにじっくり焼いて、お皿に盛り付けます。
そのフライパンで白ワインを煮切り、そこに同量の水、お好みの量のバターを入れ、ソースを作り、先ほどの鶏にまわしかけます。
私は、少量の醤油をソースに入れて、さらに和風にしてみました。
冷めても美味しいので、お弁当にもいいかも?!
夏の間、何度か登場しそうなヒットです。

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2008年7月16日 18:22に投稿されたエントリーのページです。

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