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元気回復?

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とうとう梅雨入りですね。
雨が続くとなんだか元気が出ませんね。
先日、「参鶏湯風スープ」を作りました。
ちょっとした秘策がありました。

本当の参鶏湯は、若鶏まるまんまと、生の高麗人参を使いますが、
平日の夜ですからね、お手軽にできる参鶏湯風。
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まず、手羽元。
骨をたたいて、割っておきます。
いいスープがとれますように・・・。
水にショウガと手羽元を入れ、アクをとりながら、コトコトじっくり煮込みます。
スープが白濁してきたら、ざっくり切った筍とレンコン、なつめを入れます。
洗って水に浸しておいた餅米もこの辺りで入れます。
全体がトロッとしてきたら、

sangetan2.jpg

秘策はこれです。
お土産によくもらうでしょ?
あまり早くから煮出すと香りが飛んでしまうかもしれないので、
ほぼ出来上がった状態で、高麗人参エキス注入です。
味は、好みの塩味で。
お手軽ですが、温まりましたよ。なかなかの出来でした〜。

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2009年6月11日 08:40に投稿されたエントリーのページです。

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