タイの蒸し鶏のご飯「カオマンガイ」を作りました。
鶏の皮の茹で汁（チキンのスープ）があって、香菜（パクチー、シャンツァイ）があるとくれば、これでしょう？！
ナンプラーがあると、作り方は簡単です。
●鶏もも肉に塩、コショウしておきます。
●スープ（顆粒でOK、お米と同量）にナンプラー、お酒、塩で味付けし、それでご飯を炊くのですが、
お米の上に鶏肉、スライス生姜を乗せて一緒に炊き込みます。
この時、肉の上に香菜の根もあれば乗せると、香りも本格的。
●つけダレ作り、ナンプラーに同量の水、砂糖、塩、レモンの絞り汁を加えます。
砂糖は多めが美味しいです。
●鶏を食べやすくカットし、ご飯の上にのせ、野菜（きゅうり、セロリ、トマト、お好みで）を一緒に盛りつけて、つけダレをかけて完成です。
ナンプラーは、日本で言えば「魚醤」ですから、
和の味にもひと味足りない時に加えたりすると、味がグッとしまったりして、
隠し味づくりにもいいですよ。
目先の少し変わった簡単鶏料理いかがですか？
コメント (2)
ふむふむ( ..)φメモメモ
パクチーもナンプラーも買ったことがないんです
新しい食材にトライしないからお献立がマンネリなのね（反省）
はるみさんのレシピ 参考にさせていただきます
投稿者: まるみ | 2010年2月14日 14:32
日時: 2010年2月14日 14:32
詳しい分量がなくてゴメンなさい！
いつも、目分量なんです。
鶏肉がジューシーで、柔らかくておいしいですよ。
娘はさすがに「パクチー」はパス！で～す（笑）
投稿者: はるみ | 2010年2月14日 17:03
日時: 2010年2月14日 17:03