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レバーパテはいかが?

ちょっと写真ピンぼけですっ!
rebapate1.jpgレバーパテもいろいろな作り方があると思うんですが、
この方法はレバーそのもの。でも抵抗なく食べられるんです。

rebapate2.jpg新鮮な鶏レバーが手に入ったら是非!
掃除をして一口大にし塩こしょうしたレバーに香味野菜をのせ、ワインとかブランデーとか、焼酎もいいです。あったらちょっとふりかけましょう。
オリーブオイルをまわしかけ1時間ほどマリネします。
密閉容器に移し、にんにく、ローリエをのせ、容器の半分弱くらいの高さまで湯をはって80度の湯煎を1時間。以上です。
湯煎は弱火をつけたり消したり、湧かない状態を保てば大丈夫です。

rebapate3.jpgパンにのせていただくととまらない美味しさです。

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2010年8月12日 07:31に投稿されたエントリーのページです。

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