« かしわ入りのちらし寿司 | メイン | しょっつる焼きそば またまた桜えび »

野菜たっぷり卵焼き 桜えびでもう一品

ankaketamago.jpg切り干し大根の入った卵焼きに野菜の餡をかけるお料理をテレビで見ました。

切り干し大根を水で戻し、戻し汁はとっておきます。
生姜、シメジ、長ねぎを油で炒め、水を絞った切り干し大根と卵4個、ザーサイを混ぜ合わせ、
フライパンで焼きます。
小松菜、蓮根は細かく切り、油少々を絡めておきます。
酒、みりんを煮きって、切り干し大根の戻し汁に中華スープの素を入れます。
桜えび、小松菜、蓮根を入れ、塩で味を整え、片栗粉でとろみをつけて卵の上にかけます。

切り干し大根は大好きなので、
新しいレシピを知ってうれしいです。
卵にも餡にも野菜がたっぷり!簡単で食感の楽しい一品です。

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.redolog.net/mt/mt-tb.cgi/4693

コメントを投稿

About

2012年4月 9日 19:38に投稿されたエントリーのページです。

ひとつ前の投稿は「かしわ入りのちらし寿司」です。

次の投稿は「しょっつる焼きそば またまた桜えび」です。

他にも多くのエントリーがあります。メインページアーカイブページも見てください。