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レンコンの黒酢炒め

sakurakouyo.jpg石神井川沿いの桜も紅葉が綺麗です。
この季節になると根野菜が美味しく感じられますね。
レンコンはどう食べても美味しいけれど、
黒酢炒めにしてみました。

renkonkurozu.jpg以前、黒酢を使った酢豚を食べる機会があって、
この味は根野菜と合いそうだなあと思いました。
お店の味は作れないけれど、試してみたくなりました。
黒酢、黒砂糖、オイスターソース、醤油、ハチミツ、塩で調味したタレを作っておきます。
乱切りしたレンコンを多めの油で焼き目をつけて、一度取り出します。
そのフライパンに調味したタレを入れて、弱火で焦げないように煮詰めます。
泡が細かくなって、とろみが出た所にレンコンを戻し、
フライパンをあおって絡めます。

JAで新鮮な春菊を見つけたので、生のままその上に盛りつけて一緒に食べました。
旬なお野菜が安くて(笑)美味しいですね。

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コメント (2)

けん:

美味しそう!

はるみ:

嬉しいです!
レンコン、明日も続きま〜す。

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2012年11月12日 07:37に投稿されたエントリーのページです。

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