« 天井から | メイン | とりそぼろとバジル »

油揚げを開く

油揚げを開くときはすりこぎでコロコロしてから開きます。
お安い揚げはこれでOKですが、
少しいいのを買ったらちょっと手強かったです。
油抜きしてから手でもむといいとか、
レンジでチンするとかいろいろ方法があるようですね。
aburage.jpg鶏胸のひき肉にオカラを混ぜて、ひじき、生姜のすりおろし、味噌、醤油、酒、みりん、溶き卵を混ぜてまきました。
sinoda2013.jpg今回はオカラの割合が多かったようで、翌日のほうが味がしみて美味しかったです。
料理って深いなあ(笑)

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.redolog.net/mt/mt-tb.cgi/5067

コメントを投稿

About

2013年5月20日 10:00に投稿されたエントリーのページです。

ひとつ前の投稿は「天井から」です。

次の投稿は「とりそぼろとバジル」です。

他にも多くのエントリーがあります。メインページアーカイブページも見てください。