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豆豆カレー

新大久保で何故かお豆を買いました。
少量入っていて程よい大きさ、使い切りサイズです。
ryokutou1.jpg緑豆はもやしだったり、
春雨のモトだったりするんですよ。

y-supuri.jpgこちらはイエロースプリットピーです。
小粒で水で戻す必要がないので手軽に使えます。

せっかくの2種類のお豆ですから、両方使ってカレーにしました。
ryoku-curry1.jpg緑豆は一晩水につけておきました。
インドではムングと呼ばれるそうです。
鍋に水、ターメリック、緑豆を入れて柔らかくなるまで煮ます。
水気が少なければ足して、ニンニク、生姜のすり下ろし、クミン、コリアンダー、
レッドペッパー、塩、ヨーグルト、ししとうのみじん切りを入れます。
小さなフライパンにバターを溶かし、クミンホール、唐辛子を入れて加熱、
香りが出た所で鍋に入れます。
味をみて、私はちょっといちじくジャムを入れました。
お好みでガラムマサラを。
作ってすぐより、しばらく置いた方が美味しいです。

ryoku-curry2.jpgイエロースプリットピーは軽く洗って、お米と一緒に炊きます。
その時にターメリック、塩少々、
小さなフライパンにバターを加熱し、シナモン(枝)、クミンホール、クローブホール、コショウ(粒)を入れ、
香りが出たら、お米に加えて炊き上げます。
私はとにかくいい加減なので、スパイスも目分量でとても詳しくは書けませんっ。
サジ加減はお好みで〜。

☆ちゃんへ、
緑豆は半日でも水で戻した方が扱いやすいです。
どちらの豆もスパイス入れなくても、ご飯と炊くと美味しいですよ。
スプリットプーはスープにそのまま入れても大丈夫です。

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コメント (2)

☆:

この前は、楽しかったですね♪
また、遊んで下さいねー

はるみさんが作ったら、マネっこしようと思ってたけど。。。。う~ん、本格的過ぎて無理そう。。。
やっぱ、豆ご飯かなぁ。
でもでも、カレーも美味しそう!!

はるみ:

☆ちゃん ありがとう!
私からみると☆ちゃんの整理収納の方がスゴいなあと思います。
私は時々真似っこしてますよ〜。

カレーはスパイスがあれば、玉ねぎを炒める事も無く、
包丁もさほど使わなくて、普通のカレーより簡単なんだけど(笑)
スパイスは何かの折にクミンやコリアンダーを買っておくと、
炒め物とか、煮込み料理とか使ってみるとひと味違っていいんですけどね。
登場回数の少ない食材は保存も注意が必要ですよね。
粉物の期限、勉強になりました〜。
また、遊びましょ♪
☆ちゃんのブログ(「きらきら星」)に飛びます。

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2013年5月28日 07:03に投稿されたエントリーのページです。

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