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枝豆の醤油煮

こういう料理があるのは知っていたのですが、
今まで作ろうと思ったことがありませんでした。

旬を外れて、少しこわくなった(硬い)枝豆を美味しく食べる昔からの知恵、醤油煮。
shouyu-eda.jpg酒、みりんを煮切って出汁を入れ、
醤油と塩で味付けした中に両端を切った枝豆を入れます。
出来立てよりも、冷蔵庫で冷ましてからがお勧めです。
ああ、枝豆って大豆なんだとわかる、鼻にぬける香りとぷっくりした甘み、
ビールというより、日本酒に合います。
大人な枝豆の食し方です。

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2013年8月25日 20:06に投稿されたエントリーのページです。

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