« オクラでトロン | メイン | オプツーサの花 »

イカのわた煮

ikawata.jpgイカのわた煮を作りました。

タコは煮込むと柔らかくなるけれど、
イカはサッと火を通す程度が美味しいです。
大根にはイカの味がしみ込んでいて、イカは柔らかいっていうのがいいですね。
時間差をつけないとかたくなってしまいます。

大根は柔らかくなるまで下茹でしておいて、
味付けをして大根とイカを煮始めます。
イカに火が通ったらすぐ取り出し、
大根に味がしみて、できれば一度冷ましてからイカを鍋に戻して絡めるようにして温める。
何度も失敗した結果、やっとよい加減がわかりました。

わたのコクが美味しくて、ご飯がいっぱい食べられます。

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.redolog.net/mt/mt-tb.cgi/5319

コメントを投稿

About

2014年5月 1日 07:17に投稿されたエントリーのページです。

ひとつ前の投稿は「オクラでトロン」です。

次の投稿は「オプツーサの花」です。

他にも多くのエントリーがあります。メインページアーカイブページも見てください。