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山芋のグラタン

山芋を摩り下ろしてホワイトソース代わりのグラタンを作りました。
ねぎが美味しい季節、ねぎと舞茸を少量の鶏ガラスープで柔らかくしておきます。
tororo-gura1.jpg耐熱皿に並べます。

ここに山芋を摩り下ろしたものにねぎを煮たスープと卵、味噌と豆乳少々を加えてよくかき混ぜ、上からトロッとかけます。
ベーコンをのせます。
チーズをのせて、オーブントースターで焼きました。
tororo-gura2.jpgふわトロでカリッという食感がいいです。
栄養もいっぱいです。
ホワイトソースを作らなくていいので、バターがなくてもできますね。

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2014年12月10日 08:29に投稿されたエントリーのページです。

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