じゃがいもとリンゴって相性がいいですよね。
じゃがいものポタージュスープにクルトンのかわりにリンゴを浮かべてみたら、
いいアクセント、さわやかな味です。
リンゴは小さな角切り、塩、オリーブオイルを絡めておきました。]]>
じゃがいもとリンゴって相性がいいですよね。
じゃがいものポタージュスープにクルトンのかわりにリンゴを浮かべてみたら、
いいアクセント、さわやかな味です。
リンゴは小さな角切り、塩、オリーブオイルを絡めておきました。
高知といえば、今！「龍馬伝」ですね。
みていますっ！
それと、もうひとつお話ししたいのは高知のひまわり乳業のヨーグルト。
このシリーズは６種類あって、一度全種類をお土産にいただきました。
「青汁」とか「トマト」いうのもあって、これがなかなか！なんです。
買えるお店をずっとさがしていたのです。
たまたま、近くのスーパーで土佐のフェアで見つけた「生姜」と「柚子」です。
くだものが入っているものはたくさんありますけど、ちょっとお子様向け。
このシリーズはヨーグルトもさわやかで、食材とのバランスがすごくいいんです。
それに珍しいでしょ？
通販もあるようです。
（「目指したがは、ビックリするような、感動的なおいしさ。」この文章が好き）
ヘルシーで目先の変わったものをお土産にしたいなぁって時、
ちょっといいなと思っています。
娘が学校の行事でいないので、（タブン）ひとり晩ご飯です。
ジャンキーに大好きなアボカドを食べよ〜っと。
そういう日に限ってスーパーにはかたいアボカドばっかりです。今日が大切なのに（笑）
なるべく柔らかそうなのを選んでみたけど、やっぱり好みの感じじゃないので、強制的にレンジでチン！
七味マヨしょうゆをたっぷりつけて、ムフフ。
兄に漫画を貸してもらいました。
何でもない一品がこの上なく美味しそうな、味のある漫画です。
ドラマでも料理のうつしかたがとてもうまくて、
シンプルな一皿の料理の力強さが、グッと伝わる画像でした。
深夜のドラマには、奇抜な展開や涙の感動物語はないけれど、
本当に作りたいドラマを作っているんだろうなあ、面白みがとてもあります。
夜更かし社会になって、深夜の重みはなくなったけれど、
深夜に一日の憩いを感じる人が多くなってきているのかな？と思いますね。
私はとてもリアルタイムには起きていられないので、
これと思うドラマは録画して、空いた時間にちょこっとみます。
ちょうどいい長さですしね。
今放送中の深夜ドラマは「木下部長とボク」をみていますよ。
こんなダメダメでゆるい世界はマズいぞと思いながらも、
がんばらないドラマもいいじゃないですか。
最後の板尾さんとこうせつさんの曲「君とボクと」も優しくて好きです。
夏からは漫画「もやしもん」がドラマ化されるそうですね。
キャストもぴったりです。
菌たちの動きが楽しみです。
ここはもうひと手間をかけてみて、裏ごしをしてなめらかにしてみましょう。
この後、鍋に入れて砂糖、水（量はお好みで）を入れ、混ぜながら火を入れますが、弱火で煮立つ前に止めます。
冷ましてできあがりです。
冷蔵庫で冷たくすると、なお美味しいです。
この間、ずっしりと気分が落ち込んでしまう事がありました。
日々いろんな事がありますものね。そういう時もあります。
沈んだ気持ちで池袋を通る帰り道、
「そうだ、トリッパを作ろう」と思いついたら、
急にやる気が出てきて元気が出ました。
手間のかかる面倒な料理を集中して作って、
気を紛らわせる事ができるって、なんてお手軽なんでしょう？！
国産牛の「ハチノス」（第二胃袋）を生で買いました。
さて、時刻は午後４時。
夕飯はいつも７時〜７時半。タイムリミットは３時間強です。
下処理から始めます。
ハチノスは流水で良く洗い、
水から肉を入れ、沸騰したら茹でこぼして洗う作業を４回。
香味野菜（ニンニク、タマネギ、人参、セロリ）を入れて、アクをとりながら、
１時間半煮込みます。
隣でルクルーゼ鍋で、タマネギ、人参、セロリ、ニンニクを炒め、
ホールトマト、大豆の水煮、赤ワイン、鶏ガラスープ、ローリエを入れ煮込みます。
ハチノスを取り出して、食べやすい大きさにカットし、
ルクルーゼでコトコトと煮た野菜の中に入れます。
このまま、味を見ながら一体感が出るくらいゆっくりと煮ていきます。
ご飯と一緒に頂きましょう。
パセリとチーズを降って、出来上がり。
娘もおかわりして食べました。
こういう部位も抵抗なく、好んで食べてくれます。
嫌な事があったとしても、日に３回の食事を考える喜びが多少なりともあるのなら、
それはそれでいい事だなあと思ったりしています。
「豚足の煮込み」を作った時、煮汁がたくさんできたので、
このプルプルのコラーゲンエキスを利用しない手はありません。
八丁味噌、牛のモツ、コンニャク、ごぼう、お酒、だし汁を足して築地のきつねやさん風「モツ煮」です。
いつもは豚のモツでしたけど、牛モツもいいですね。
味噌のコクが増した煮汁、もう少ないけどこれも使いましょう～。
ホールトマト、デミグラスソース、赤ワインで、「ハヤシライス」。
お肉より野菜が多くても（笑）、お肉のうまみ充分です。
煮汁にプラスしながら楽しめる、「味の雪だるま方式」？！
「あんかけ」もなかなかいいですよ。
肉や魚、ご飯にかけても美味しいし、
この日は素揚げのレンコンと小麦粉をまぶして揚げた豆腐に、
人参、もやし、きのこの和風あんをかけました。
「かき揚げ」もありますね。
セロリの葉をかき揚げにすると、これがまた意外といいんです。
これの為にセロリを買いたくなりますよ。
この日は、セロリの葉、カニかま、アスパラです。
だし汁をつけて食べるのもいいけど、
うちはカレー粉と塩をパラパラっとするのが好きです。
けんさんお勧めの「銀座かずや」さん。
煉り菓子「煉り抹茶」と「煉りみるく」の取り寄せが届きました。
抹茶の濃厚な味、まったりとした舌触り、この柔らかさはすごいですね。
この吸い付くような弾力は、和菓子、洋菓子どちらともいえない初めての食感です。
要予約の店頭販売「かずやの煉」も、いつか食べたいなあと思います。
お汁粉にしたり、パンに乗せたり、持ってきてくれたお豆好き友人は「ヨーグルトに入れて食べてるよ」と言っていたので、朝から小豆を食べたりしました。
小豆の甘さとほろ苦さ、目が覚め、力が湧くような気がします。
お腹の調子が良くないの？じゃ、かぼちゃでいとこ煮にしてみましょう。
お豆が煮てあるというのは、なんだか豊かな気がします。