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2004年05月02日
しおいり（長野・飯山市）
[ⅰⅲ1長野]
http://www.dynax.co.jp/sinsen/soba/so_sioiri.htm
富倉そばで有名なこの地にあえて、「江戸前手打ちそば」の看板を掲げるこの店。
信州産（多分）の引きぐるみのそば粉を使っている。色合い歯ざわりから言って、生粉打ちではなさそうですが、細さ、甘い香り、喉越しは抜群で、確かに江戸前であります。
GWということもあって、混雑していたので、店の方とお話するチャンスがありませんでした。
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そばつゆにも江戸前のこだわりが感じられる。醤油は癖のない味。だしには厚けづりと昆布が利いていて、非常においしい。
透明感のあるそば湯ですが、非常に香りのよいものでした。
天ぷらを別に注文。「こごみ」の天ぷらがあり、さくさくと非常においしかった。
投稿者 kanai : 2004年05月02日 22:23
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コメント
江戸そばにこだわりを持つソバ屋ですね。
機会がありましたら訪問してみたいと思います。
ところで富倉そばは一度も食べたことがありません、
是非ご一緒させてください。
以上
投稿者 Maejima : 2004年05月06日 19:40
