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2004年06月05日
そば打ち教本
[ⅷそばの本]
岩崎信也 藤生久夫
【監修】 全麺協 【発行所】
柴田書店
【発行日】
２００４．０５．３１
【定価】
２，６２５円（税込）
【書評】
全麺協・素人そば打ち段位認定制度テキスト
そば打ちの魅力を体験し、そば関連の知識を学び全国各地に伝わるそば文化の奥深さを知る。
そば打ち技術の真髄では、写真・解説つきで、鵜飼良平（上野藪蕎麦）、唐橋宏（桐屋）、高橋邦弘（達磨）の3人の蕎麦打ちを紹介している。また段位認定制度の解説。 全国各地の郷土蕎麦の特徴と技術を紹介しています。 5月31日発売。たまたま本屋で発見しましたぞ。 今までこのタイプの本はなく、なかなか興味深い。
【投稿者の評価】
★★★★★
投稿者 kanai : 2004年06月05日 16:12
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コメント
私も購入したいと思います。
次回霞の会は「まろうど」ですよね!!!
それでは次々回霞の会は高橋邦弘関連で池
袋の「一栄」にしましょうか?
以上
投稿者 maejima : 2004年06月08日 20:35
