« 第4回ソバリエ霞の会・まろうど | メイン | 第17回そばと温泉・小松屋（四万温泉） »
2004年7月10日
内田鰹節店
と聞かれます。
内田鰹節店:練馬区旭町1-15-18
03-3938-9111
から霧下そば本家のそば粉
昭和産業の割り粉
を仕入れてます。
そば打ちの話をしていますとよくそば粉をどこから仕入れていますかと聞かれます。
本当は、自分で畑を持ち、そばを育てて、玄そばを採り、石臼をゴーロゴーロ廻して粉を挽けばよいのですが、石臼を廻す時間と場所がないのが、実情。
内田さんは、食文化研真会（昭和四十年代にいち早く手打そばを手がけ、「正食求道」を全国の同士により発足）の会員で、日曜日にはそば打ち教室を開催しています。
本業は、鰹節やさんですから、もちろんそば打ち教室では、そばつゆの作り方も教えてくれます。
かえしとだしの作り方、湯煎の方法などです。
そば打ち教室
日時：毎週日曜日 ９:００～１３：００
定員：５名
費用：３０００円
要予約、打ったそば持ちかえり。
連絡先：03-3938-9111
鰹節、けづりぶし、そばつゆ用のだし、厚けづり各種も売ってます。
投稿者 moblog : 2004年7月10日 10:58
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.redolog.net/mt/mt-tb.cgi/680
コメント
良い店をご紹介いただきました。
蕎麦教室は値段も安く内容も充実ですね。
以上
投稿者 Maejima : 2004年7月11日 21:06
