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2004年08月08日
嘉一（かいち）・浜松町
[ⅰⅰ03港区]
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| 本陣房グループの嘉一への訪問です。立ち飲みで有名な秋田屋（写真）の通りに位置している。 外見はひっそりとしたたたずまいであるが中は若いお客さんが多く繁盛しているお店です。 そば粉は北海道、福島、茨城より厳選されものであり石臼で挽いた粉を使用している。二八そばで あるが、今の時期にこれだけの蕎麦を食べさせてくれる蕎麦屋はあまりお邪魔したことが無い。 蕎麦の香り、のど越しも良く新ソバの時期に再度お邪魔したいと思う。 つゆは上亀節と利尻昆布を使った一番だしのみを使ったものであり、風味がよくこの蕎麦に合う。 |
