【蕎　　麦】　民家の居間に案内され、一番先に目についたのが、直径230cmの延したそば。 「乾かしているところだから、近くに寄らないで」といわれても興味がそちらにいってしまう。 ３kgをうつとこの大きさになるという。以前、神楽坂の「まろうど」に行ったときにご主人から「富倉そばは、新聞紙の上に広げて乾燥させるが、下に引いた新聞の文字が読めるぐらい薄く延すことといわれている。」とのことでした。 　驚きました！本当に新聞の文字が読めました。これにはびっくりです。 本題のそばの味ですが、富倉そばといえば、「オヤマボクチ」の繊維をつなぎに使うものです。 繊維のこまやかさと湯ごねにより、そば粉に溶けてこんでいくその繊維が、滑らかな喉越しを約束してくれます。乾燥することにより、腰も強くなります。また、練れば練るほど良いと昔からのいわれを忠実に守り、腰の強さは他にはありません。 　オヤマボクチの香りがほんのりするのですが、この歯ざわり、喉越しは、絶品です。
【汁】　醤油はクセがない。いわしの煮干だしを使っているが、煮干の個性の強さは感じられず、このそばによくあう。どうですこの色・艶。
【薬　　味】 大根おろし、ねぎ、わさび
【蕎麦湯】 当然、地粉、引きぐるみのそば粉を茹でているので、その香りが強くたいへん美味しい。
【器】　　　　　　３人前を１枚のざるに寄せてボッチ盛り（一箸でつかめるくらいの量づつ）で盛られている。
【店】　　　　　　民家を改装して、居間／座敷に座卓を並べた作り。 　「そばと笹寿司と飲み物しかありません。から注文どうぞ」 　気取らないおばあちゃんが、切り盛りしていて、気軽に話しかけられる。 　「地元の衆は、お盆と連休はくるなよ。」と言ってました。 　「おらのことを忘れられないといって会いにくる客がいっぺいる。その客のためにそばを打つ。」 　水分量やつなぎの量を聞くと「勘でやってるからわからない。」と言われました。「乾燥させないとオヤマボクチの繊維が、引っかかって切れないんだ。」とも言ってました。