2004年08月15日
こだわりの本格蕎麦（一個人別冊）
[ⅷそばの本]
KKベストセラーズ
【発行日】
２００４
【定価】
８００円
【書評】
この手の雑誌の別冊としては良くまとめられています。
①諸国蕎麦の里めぐり
②寺方蕎麦と門前蕎麦
③江戸から続く老舗蕎麦屋の３系統
④全国蕎麦の名店２４軒
⑤細川貴志さんがこだわる玄蕎麦･自家製粉･生粉打ちの魅力
⑥伊島節さんが教える老舗のそばつゆの作り方
良くまとまっています。①～④については、あまり間違いはありませんし、⑤⑥については、非常に
参考になります。
【投稿者の評価】
★★★★☆
ちなみにもう発刊していないので、たまたま立ち寄った古本店で入手。
投稿者 kanai : 2004年08月15日 22:36
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