sobalier 江戸ソバリエ霞の会: 五大（ごだい）・世田谷区

2004年08月21日

五大（ごだい）・世田谷区

【店名】　五大・世田谷区【電話】　03-3410-8929 ソバリエ仲間とのはしご二軒目の紹介です。田園都市線桜新町駅北口より徒歩７分に位置する。大型そばダイニングバーといった感じのお店です、創作料理、酒にいたるまでよいものがある。一階の蕎麦打ちコーナーは広く、その日に使うそば粉の表示がある。本日は埼玉県入間郡産でした。水分含有量は１５．３％、加水率は４９％のようである。この店の料理は以前お邪魔した蕎麦人（そばじん）とよくにている。　