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2004年09月03日

土合（つちあい）やぶ・浦和

[ⅰⅱ4埼玉]
【店名】土合（つちあい）やぶ・浦和 【電話】　048-862-4848 【住所】　埼玉県さいたま市南区白幡2-18-21 JR埼京線武蔵浦和駅から徒歩12分。住宅街にありお店を見つけにくいが浦和商業高校を目指していくと電信柱に土合やぶの案内が発見できる。 土合とは地名であり、七年前に浦和市土合より引越しされたがそのまま「土合やぶ」と命名している。 現在のご主人は二代目であり初代が藪蕎麦で修行されたようです。写真のように玄関から入り口まで 綺麗に打ち水されており、竹垣も見た目に美しいお店でした。１０畳と６畳の和室を二間つなげている。 他のお客が来るとついたてを立ててくれる気配りがありお客への応対も心配りが大変感じられた。
そば粉は北海道産、会津産、茨城産などを仕入れ自家製粉をしている。そば粉の割合は外一で手打ちである。細打ちで蕎麦の香りとのど越しよいおいしい蕎麦でした。もりそば７００円。つゆは藪系にしてはそれほど辛くはなく出汁の香りがよくでている。写真の蕎麦掻き１２００円も大変美味である。とろろがはいっているのかと思うほどトロトロで口に含んだときの蕎麦の香りと旨みがつたわる。玉子焼きも中まで均等に焼けており素朴な味が気に入った。値段も３５０円と満足。 女性向けのコースもありお酒以外にもワインがいろいろと用意されている。ご主人がおすすめの日本酒は石川県の加賀菊酒本舗の「菊姫」である。本日は車のため又後日改めておいしい蕎麦とおいしいお酒を頂にお邪魔したいお店です。

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投稿者 maejima : 2004年09月03日 17:28

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