« 目の湯そば・松本浅間温泉 | メイン | こばやし・松本 »
2004年11月13日
翁・安曇野
[ⅰⅲ1長野]
|
|
【店名】 翁・安曇野 【電話】 0261-62-1017 【住所】 長野県北安曇郡池田町中鵜3056-5 電話 営業時間 11：00～17：00（売り切れ次第閉店） 定休日 月曜（祝日の場合は営業） 交通手段 JR大糸線穂高駅からタクシーで10分
山梨長坂の名店「翁」で修行された若月 茂さんがのれんわけでこの地に平成９年に開店した。
高台に位置し、窓の外には安曇野の景色が広がるそば処。おいしいそばを食べてもらいたいと、手間を惜しまず自家製粉にこだわる手打ちそばは、コシがあり美味。
|
|
|
そば粉は北海道の弟子屈、、清里、茨城の金砂郷、新治、三和、長野の飯山から玄そばを入手。農家から直接入手したそばを自家製粉し、ブレンドして小麦粉２割入れて打っている。細打ちのそばのざるそばと少し太めの田舎そば。 そばつゆ 枕崎山川のかつおぶしと、真昆布と、どんこしいたけでとっただしに、松本の大久保しょうゆでとったかえしを合わせて作った、きりっとしたつゆ。 薬味 地元のねぎ、親田の辛味大根、わさび メニュー ざるそば 840円 田舎そば 840円 おろしそば1050円 鴨せいろ 1260円の４品のみ セールスポイント 自家製粉手打ちそば
投稿者 maejima : 2004年11月13日 22:27
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.redolog.net/mt/mt-tb.cgi/985
