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2004年11月14日
こばやし・松本
[ⅰⅲ1長野]
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【店名】 こばやし・松本 【電話】 0120-44-1038 【住所】 松本市大手4-8-6 ●営業：11:00am-9:00pm ●定休日：年中無休（年始除く） ●交通：松本城の近くホテル花月脇の細い路地にある。
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そば粉は地元産で、そば粉九、つなぎ一の割合で手で練り、手でのし、手で切る、純手打ち九割そば。北海道産の良質昆布、最上級本節、極上醤油で作ったそばツユは深みがあり風味豊か。 こばやし３代目、藤村泰明専務曰く・・・ そば粉９割、つなぎ１割の「一九そば」を守り続けています。その製法も、 精製された比較的色の白い、消化の良いそば粉を使い、最も純粋に近い 状態で「手で練り」「手で延し」「手で切る」を忠実に守り続けています。 そして、そばには切り離せない「つゆ」は、北海道産の良質な昆布、本節、 極上醤油の三大原料を使い、吟味に吟味を重ねた秘伝の味です。
奥飛騨温泉郷への訪問
①奥穂高ロープウェイ ・・・北アルプスを望む大パノラマは圧巻。
②平湯温泉の秘湯 神の湯・・・平湯温泉の発祥地であり木立にあるひっそりと佇んでいる。森林浴も兼ねて爽快な気分を味わった。営業は４月１３日～雪が降るまでである。昨年はこの時期には既に雪で閉鎖していたようだ。
投稿者 maejima : 2004年11月14日 16:30
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