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2004年12月21日
手打蕎麦きふね・山形
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【店名】 手打蕎麦きふね・山形 【電話】 ０２３－６８４－８４４６ 【住所】 山形市天神町 ６８ ●定休日 毎週 水曜日 ●営業時間 AM11:30 ～ PM7:30 山形市の北部にあり住宅街の中での小さな店である。店内にあるガラス張りのそば打ち場はのぞけるようになっている。父親が山形市船町で「貴船」というお店を開いておりお店の名前はそこから来ている。
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そば粉は北海道産を使い十一そば（そば１０対つなぎ１の割合）である。写真は太いそばと細いそばの合いもりで１２００円と安く食べきれないほどの量でまさしく食事という感覚である。関東のそば屋の量とは比較にならない量には驚かされる。太い田舎そばは天童の名店の「水車生そば」ほど硬くはないが、かみ締めるとそばの旨さが口の中に広がる。つゆは添加物は一切使っていなく、甘くもなく辛くもなくそばとの相性はよかった。
投稿者 maejima : 2004年12月21日 19:17
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