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2005年1月 8日
吉草（きっそう）・大宮
[ⅰⅱ4埼玉]
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【店名】 吉草（きっそう）・大宮 【電話】 048-644-5800 【住所】 埼玉県さいたま市大宮区宮町3-1-7 HSビル1F ●交通アクセス JR埼京線大宮駅東口から徒歩8分 ●営業時間 [全日ランチタイム]朝11:30～昼2:00 [全日ディナータイム]夕方5:30～夜10:00(フードLO夜9:00) ● 休日 日、祝曜日 ● 座席 38席（カウンター4席 テーブル20席 座敷14席） 以前訪問した大宮の高砂のご主人より紹介された吉草へ訪問した。お店は旧中仙道の大栄橋近くにありビルの１階とは思えない空間が広がる。ご主人は日本料理を経て、讃岐うどんの修行を本場の「かな泉」、山形そばは「草宿」で修行を積み２０００２年に開業された。
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そば粉は修行先の山形県村山市産を使用。限定１０食の生粉打ち１０００円は挽きぐるみを使っており、こしと香りと旨みがある、本場の山形そばほど太くは無く食べやすい。つゆはかつおが少し控えめなのでつゆをたっぷりとつけて食べると美味しくいただける。 写真の本場四国の讃岐うどんと山形そばの合わ盛り１０００円はなかなかユニークな取り合わせであるが、そばもうどんも修行先の味を大事に守りながら個性を発揮している。
投稿者 maejima : 2005年1月 8日 18:29
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