黒澤：高橋邦弘氏来る

　年末１２／２９の雪の降る東京／永田町。特に休日は閑散としているこの付近になぜか活気あふれる黒澤。知る人ぞ知る今をときめく蕎麦打ち名人高橋邦弘氏の蕎麦打ちが拝見できる「黒澤そば会」がありました。 　入り口の格子戸をのぞいた瞬間にあの高橋氏の姿が拝見できました。 また、時間ぎりぎりだった私は、失敗したなと思いましたが、すでに遅し。maejima,ogawaの早起き組にすっかり遅れを取る始末。それでも気を取り直して、シャッターチャンスを逃さず、バシバシ取りまくっているところ、私より遅刻のE-yosidaさま。ありがとうございました。 　高橋さんのそばうちは、手際の良さは、プロだから当たり前として、見せる蕎麦打ちという印象が強かったです。見せる蕎麦打ちながら、蕎麦通が寸分の指摘もできないほど繊細な手順。まさにお見事というしかありませんでした。 　水廻しの際に香る蕎麦の香りが部屋中に広がり、また、ざるに盛られた蕎麦も同じく非常に薫り高いそば。そば粉の香りを殺さない手打ちの技術に圧巻です。 　手順の写真をご覧ください。