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2005年01月27日
成冨（なるとみ）・中央区
[ⅰⅰ02中央区]
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【店名】 成冨（なるとみ）・中央区 【住所】 東京都中央区銀座8-18-6 二葉ビル 1F 【電話】 03-5565-0055 ●定休日 日曜・祝日 ●営業時間 平日 11:30 ～ 15:00 / 17:00 ～ 20:30 ランチタイム：11:30 ～ 15:00 土曜 11:30 ～ 15:00 東銀座6番出口から南の方向へ、金田中や吉兆のあるシブイ街区の一角に成冨がある。タクシーで行くときは新橋演舞場の裏側、銀座小学校の近くと指定すると無事到着ができる。お店は全面ガラス張りですっきりとしている。 店内はカウンター5席とテーブル３つ、オープンキッチンになっている。1人でお邪魔してもカウンターでのんびりと過ごせそうである。ご主人は「ほそかわ」で修行され友人と2人で昨年11月開業したばかりのできたてのホヤホヤ。
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そば粉は長野、北海道、茨城より取り寄せている。本日は茨城産である。せいろは一枚 800円、おかわり700円、ほのかに緑色がかった蕎麦でふんわりと香りたつものである。つゆは程よくまろやかで醤油、鰹の香りは強くなく蕎麦との相性が良い。蕎麦前は松本市の大信州酒造の「香月」を頂く、香りがよく口の中に残り香がある。酒肴は合鴨のロースのビネガー仕立て5枚で1200円。写真のように中心部が桜色で見るからに食欲をそそる一品で価値がある。次はごぼうの天ぷら600円を宮城の日高見本醸造700円で頂く。蕎麦味噌の緑色が分るでしょうか、これは大葉である。味も見た目も工夫されている。フキノトウ、ユズも入っている、これは大変参考になった。
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投稿者 maejima : 2005年01月27日 15:27
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