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2005年02月18日

大善（長野市・善光寺大門）

[ⅰⅲ1長野]
【住所】長野市大門町４６-１
【ＴＥＬ】 (026)233-5002
【営業時間】10:30～16:00
　長野での３軒目、大門町のニューウェッブ開店３年目です。黒姫と戸隠の裾野で栽培された上質な蕎麦粉を石臼製粉、若手のご主人の腕のよさが、際立つ。 　信州の情報誌「ＮａＯ」でも紹介された名店です。 　本日のサービスでついた自家製おやきは、蕎麦を4人前食べたあとなので、さすがに手をつけれず、持ち帰り。 野沢菜を胡麻で炒めたアンがおいしそうでした。
　十割は、藤木庵のそれとは違い、引きぐるみの蕎麦粉を細かく挽いてある。薄く伸してあるため、喉越しが良い。 　更科は圧巻、美しく、透明度のある白さは、蕎麦通を魅了すること間違いなし。 　腰があり、みずみずしい歯ざわりがとてえも印象的でした。更科でありながら香りも良く、３人前食べた後でも無理なく入りました。
投稿者 kanai : 2005年02月18日 23:54

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