sobalier 江戸ソバリエ霞の会: １７６

2005年04月30日

１７６

【住所】東京都練馬区練馬１-７-６
【TEL】０３－５９９９－１７６５
【営業時間】１１：３０～１５：００　１７：００～２４：００

　郵便番号、住所丁目番地、電話番号すべて「１７６」。
「夜は、飲み屋なので「○○庵」とかだとお客さんが来てくれないから・・・」
ん・・分かったような分からんような。
　田舎の旧家にある柱や梁を贅沢に使った和風の創りではあるが、カウンタはオープンキッチンで、打ち場が対面となっている。棚、シンク、木鉢などこぎれいにまとめられ、店の雰囲気を醸し出している。
このような雰囲気の作りは、他の蕎麦屋と一線を画する。

　天つきせいろをいただいた。そばは、茨城下館産の丸抜きを自家製粉、二八で打ったもの。喉越しが良く滑らかな歯ざわり。香りもまあまあです。
　お汁は、見た目ほど辛くなく、あっさりとしていてせいろとの相性も良く、また蕎麦湯が大変おいしい汁でした。
　蝦、蓮根、かぼちゃの天ぷら衣に絡む汁が舌を満足させてくれました。

　ご主人は、無愛想に見えるが、気さくな方で、質問にもよく答えてくださいました。
ホームページ載せてもいいですか？の質問には、「そういうのはうちはだめなんだよな」といわれちゃったので、もう少し仲良くなってから、公開したいと思います。
　１７６／もう少し通って勉強します。