自分時間

　メンバのEtsu.Yさんからのご紹介。現在発売中の「自由時間」（リイド社）の特集記事「蕎麦道を極める」拝読しました。
　①これが江戸蕎麦の奥義
　②絶品江戸蕎麦８傑
　③蕎麦猪口に見せられた理由
　④蕎麦通も唸る郷土そば
　この手の雑誌の特集記事は、新そばが出回る少し前（８月頃）に特集されるのが常識。ちょっと外れた時期に掲載が狙いなのか？ 　蕎麦屋の紹介については、あまり他の雑誌と代り映えするものではなかったが、ライターの蔦谷香里さんの各ページ下のそばに関する解説がなかなか的を得ていて面白い。 　そば粉の配合とつなぎ、蕎麦前や種もの、蕎麦湯の話が目を引いた。 　また蕎麦猪口の魅力にこれだけページを割いているのも面白いと思う。 　紹介されている蕎麦屋は、老舗は別にして、個人的にあまりいったことのない蕎麦屋だけに今年の舌学レポートの参考に１冊購入した。