(ぶらり旅HPより) 鰹節 安藤 東京の名店蕎麦屋に卸す、老舗鰹節問屋！ こちらは台東区で創業７０年を越える鰹節店です。 本来は問屋ですが、店と工場があり小売りも行っています。 その名店蕎麦屋とは蓮玉庵、砂場本店、尾張屋などの誰もが知っている名門。 それぞれの店のブレンドに応じたり、削っていない状態で卸したりています。 最近、趣味でそばを打っている人たちに「おいしいそば汁はどうやって作ればいいのか」と、 店頭で度々質問を受けるようになったとか。 頻繁に聞かれるからということで、『そば汁つくりの基本』と書かれた紙を作り、 希望するお客さんにはその紙を渡しているそうです。 まだ削られていない本節、亀節はちょっと時間がかかりますが、 希望すればその場で削ってくれるそうです。 店の近くは鰹節の匂いが漂い、 店頭ワゴンには煮干しと本節がどっさり置かれているのが特徴です。