sobalier 江戸ソバリエ霞の会: 無限庵・三島市

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2005年05月30日

無限庵・三島市

【店名】　無限庵・三島【住所】三島市芝本町5-31 【電話】　 055-975-1119 ●定休日月曜日営業時間 11：00～20：00 三島駅から徒歩5分ぐらいで「江戸変わりそば飯嶋」の近くにある無限庵への訪問である。ご主人の二藤喜任さんは以前は自動車の整備工だったという経歴の持ち主である。そのため蕎麦に対しても愛情を注ぎいい材料にこだわりをもたれている。席は49席あり1階は25名2階24席あり座敷になっいて宴会ができるスペースがある。三島に行かれましたら是非お立ち寄りください。

そば粉の吟味に始まり旨い鰹節と富士の湧水で更した手打そばそば粉は信州戸隠の契約栽培が主体。二八そばで喉越しがよい美味しいそばであった。つゆは極上の本節や最高級三河みりんを使い、かえしは三ヶ月かけて丁寧に仕上げている。お酒は八海山600円を頂く、つまみは自家製のにしん350円が旨い。農兵漬け200円わさび漬の一種を頂いた。(静岡民謡「農兵節」より名前を採ったこの農兵漬は、箱根・伊豆の厳選した大根・きゅうり・白瓜の蜜漬けに、伊豆天城産のわさびを加え、熟成した清酒粕と練りこみ仕上げてある) 今回は城郭研究会で三島の山中城を見学して、その帰りにソバ屋の飯嶋へ訪問したあとはしごで無限庵さんへお邪魔した。。その他三島大社の紹介。