そばは茨城産の常陸という品種を取り寄せすべて自家製粉。お店の3階にある製粉室で、毎日粉を碾いているとう。
そばは「もり840円」「御前更科940円」を頂く「もり」は力強く、角がすっきりと切り立っている。量も一人前としては充分満足できるものである。
お汁は極辛で、色も濃い。薬味はねぎとわさびと大根下ろし。
築地市場に近いため新鮮なメニューも豊富。写真の煮穴子735円は上に蕎麦の実があしらわれているのが蕎麦屋のメニューらしい。そのまま食べても、ワサビを少しつけても旨い。
その他「醍醐豆腐」840円、これは、要するに上代の日本のチーズを模して、豆腐をベースにこしらえた醗酵食品。奥深い味わいで、いくらでも酒が進んでしまう。

お酒は大吟醸の蕎遊酒楽（新潟）1050円。この酒は蔵元に頼んで、独自に造ってもらっている珍しいものらしい。その他秋田の刈穂、山形の出羽桜、福島の飛露喜と銘酒ばかりである。「芋焼酎」もラインアップされており宮崎県の川越酒造の「川越」を頂いた。（川越は地名ではなく酒蔵の名前）。